大雪节气吃什么？温补御寒有讲究

当时间来到2025年12月7日5时57分，大雪节气悄然登场。这意味着气温会进一步降低，寒风凛冽，人体的新陈代谢也会随之减缓。为了保持身体的温暖和健康，我们需要从饮食入手，选择一些具有温补作用的食物。不同的食物有着不同的功效，如何搭配才能让我们在大雪节气吃得健康又温暖呢？接下来，就为大家详细介绍。

肉类——滋补身体的主力军

羊肉：羊肉是冬季温补的佳品，在大雪节气食用尤为适宜。它性温，具有暖中补虚、开胃健力等功效。羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素以及多种矿物质，能够为人体提供充足的热量，增强抗寒能力。常见的羊肉做法有很多，比如羊肉汤，将羊肉与萝卜、枸杞等食材一起炖煮，汤汁浓郁，营养丰富；烤羊肉串也是很多人喜爱的美食，外焦里嫩，香气四溢。不过，羊肉属于温热性食物，食用时要适量，以免上火。

牛肉：牛肉也是大雪节气值得推荐的食物。它含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉可以做成土豆炖牛肉，牛肉的醇厚与土豆的软糯相互融合，口感绝佳；酱牛肉也是一道经典的美食，便于保存和食用。

鸡肉：鸡肉具有温中益气、补精填髓的作用。它的脂肪含量相对较低，且多为不饱和脂肪酸，易于消化吸收。在大雪时节，喝上一碗热乎乎的鸡汤，既能暖身又能滋补。例如香菇炖鸡，香菇的香味融入到鸡肉和汤中，味道十分鲜美。

根茎类蔬菜——润燥又滋补

萝卜：俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。萝卜在冬季是非常好的养生食材。它具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞等功效。萝卜的做法多样，如萝卜丝饼，将萝卜擦成丝，加入面粉等制成饼，口感酥脆；排骨炖萝卜，萝卜吸收了排骨的汤汁，变得清甜可口。

山药：山药是一种药食同源的食物，有健脾益胃、滋肾益精等作用。它富含多种维生素和矿物质，对增强免疫力有帮助。山药可以清蒸后直接食用，保留了其原汁原味；也可以做成蓝莓山药，外观美观，口感酸甜。

红薯：红薯富含膳食纤维、维生素A、维生素C等营养成分，具有补虚乏、益气力、健脾胃等功效。烤红薯是冬季街头常见的美食，香甜软糯；红薯粥也是不错的选择，既能饱腹又能滋养身体。

坚果类——美味又抗寒

核桃：核桃含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。它具有补肾固精、温肺定喘、润肠通便等作用。在大雪节气吃核桃，不仅能为身体提供能量，还能滋养大脑。可以直接食用核桃，也可以将核桃加入到粥中一起煮。

栗子：栗子有养胃健脾、补肾强筋等功效。它富含碳水化合物，能提供较多的热量。糖炒栗子是很多人喜爱的零食，香甜可口；栗子烧鸡也是一道经典的菜肴，栗子吸收了鸡肉的鲜味，变得更加美味。

花生：花生具有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰等作用。它含有丰富的蛋白质和脂肪，能为人体提供持久的能量。水煮花生是一种健康的吃法，保留了花生的营养；花生碎还可以撒在甜品上增加口感。

汤粥类——温暖又滋补

红枣桂圆粥：红枣具有补中益气、养血安神的作用，桂圆能补益心脾、养血安神。将红枣和桂圆与大米一起煮成粥，香甜可口，有很好的滋补作用。尤其适合女性在大雪节气食用，能改善气血不足的状况。

羊肉萝卜汤：前面已经提到羊肉和萝卜的功效，将它们一起煮成汤，既能发挥羊肉的温补作用，又能利用萝卜的清热功效，避免上火。羊肉萝卜汤味道鲜美，汤汁浓郁，是大雪节气的暖胃佳肴。

黑芝麻糊：黑芝麻具有补肝肾、益精血、润肠燥等功效。将黑芝麻磨成粉，煮成糊，口感细腻，营养丰富。在寒冷的大雪天喝上一碗黑芝麻糊，能让身体迅速暖和起来。

在大雪节气，通过选择合适的食物进行温补御寒是非常重要的。肉类能为我们提供充足的热量和营养，增强身体的抵抗力；根茎类蔬菜润燥又滋补，有助于维持身体的平衡；坚果类美味又抗寒，是日常零食的不错选择；汤粥类温暖又滋补，能让我们的肠胃在寒冷的天气里得到呵护。合理搭配这些食物，能让我们在大雪节气吃得健康、温暖。

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