冬至吃什么好补身体，温和滋补食材更易吸收

2025年12月21日的冬至即将到来，这是一年中阴气最盛、阳气渐生的时刻。在传统养生观念里，冬至是滋补身体的最佳时机。此时选择温和滋补的食材，能顺应自然规律，帮助身体更好地适应季节变化，增强免疫力。温和滋补的食材以其细腻的特性，更容易被人体消化吸收，为身体提供源源不断的能量。接下来，就让我们详细了解一下冬至时节适合补身体的温和滋补食材。

根茎类蔬菜

胡萝卜：胡萝卜是冬至时节常见的根茎类蔬菜，富含胡萝卜素、维生素A、维生素C等多种营养成分。胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，对保护视力、维持皮肤黏膜的完整性具有重要作用。同时，胡萝卜还具有健脾和胃的功效，其温和的性质适合在冬季食用。它可以通过多种方式烹饪，如胡萝卜炖排骨，胡萝卜的清甜与排骨的鲜美相互融合，既能滋补身体，又能为餐桌增添一份温暖。

红薯：红薯含有丰富的膳食纤维、维生素B族、钾等营养物质。膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘，对于冬季运动量减少导致的肠胃蠕动减慢有很好的改善作用。红薯的热量相对较低，且具有饱腹感，是一种健康的滋补食材。可以将红薯蒸熟后直接食用，香甜软糯，或者制作成红薯粥，口感细腻，易于消化吸收，非常适合老人和小孩。

山药：山药是一种药食同源的食材，具有健脾益胃、滋肾益精的功效。它富含黏蛋白、淀粉酶、游离氨基酸等营养成分，这些物质能增强人体免疫力，调节内分泌。山药可以用来煲汤，如山药鸡汤，汤汁浓郁，营养丰富；也可以清蒸后蘸白糖食用，简单又美味，是冬至滋补的佳品。

温热性肉类

羊肉：羊肉性温，具有暖中补虚、益肾养肝的作用。在寒冷的冬至时节，食用羊肉能抵御寒冷，提高身体的抗寒能力。羊肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2等营养成分，能为身体提供充足的能量。常见的吃法有涮羊肉、烤羊肉、羊肉汤等。不过，羊肉属于温热性食物，食用时要注意适量，以免上火。

鸡肉：鸡肉是一种优质蛋白质的来源，其脂肪含量相对较低，且容易被人体吸收。鸡肉具有温中益气、补精填髓的功效，适合在冬季滋补身体。冬至时可以用鸡肉制作各种菜肴，如香菇炖鸡，香菇的香味能提升鸡肉的鲜味，两者搭配营养更加丰富。此外，鸡汤也是冬季滋补的经典美食，能为身体补充水分和营养。

坚果类

核桃：核桃富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E等营养成分。不饱和脂肪酸对大脑和心血管健康有益，能降低胆固醇水平，预防心血管疾病。维生素E具有抗氧化作用，能延缓衰老。在冬至时节，每天吃几颗核桃，既能滋补身体，又能起到健脑益智的作用。

栗子：栗子有“千果之王”的美誉，具有养胃健脾、补肾强筋的功效。它含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质，能为身体提供能量。栗子可以糖炒后食用，香甜可口；也可以用来制作菜肴，如栗子烧鸡，栗子的粉糯与鸡肉的鲜嫩相得益彰。

汤粥类

红枣桂圆粥：红枣桂圆粥是一道经典的滋补粥品。红枣具有补中益气、养血安神的作用，桂圆能补益心脾、养血安神。两者搭配煮成粥，味道香甜，营养丰富。在冬至时节食用，能温暖身体，补充气血，尤其适合女性和体质虚弱的人群。

黑豆汤：黑豆富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有补肾益阴、健脾利湿的功效。黑豆汤制作简单，将黑豆洗净后加水煮烂，加入适量的红糖调味即可。黑豆汤能为身体补充水分和营养，增强肾脏功能，是冬至滋补的好选择。

冬至时节，选择根茎类蔬菜如胡萝卜、红薯、山药，能健脾和胃、促进消化；温热性肉类如羊肉、鸡肉，可暖身补虚、提供能量；坚果类的核桃、栗子，有益脑健肾、滋养身体的作用；汤粥类的红枣桂圆粥、黑豆汤，能温暖身体、补充气血。通过合理搭配这些温和滋补的食材，我们可以在冬至为身体注入满满的活力，更好地抵御寒冷。

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