冬至当天吃什么最好，应季食材搭配更营养均衡

2025年12月21日就是冬至了，这是一年中黑夜最长、白昼最短的一天。从传统中医理论来讲，冬至是阳气开始生发的时候，此时养生要顺应自然规律。饮食方面，选择应季食材进行搭配，能使营养更加均衡，增强身体抵抗力，抵御寒冷。下面就带您了解冬至当天适合吃的食物。

根茎类蔬菜

萝卜：萝卜是冬季的常见蔬菜，有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。萝卜种类多样，如白萝卜、胡萝卜等。白萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。胡萝卜富含胡萝卜素，它在人体内可以转化为维生素A，有助于保护眼睛、增强免疫力。在冬至时节，萝卜可以炖汤，如萝卜羊肉汤，既能暖身又营养丰富。

红薯：红薯富含膳食纤维、维生素A、维生素C、钾等营养成分。膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘；维生素A对视力有益；维生素C具有抗氧化作用；钾元素有助于维持心脏正常功能。红薯可以烤着吃，香气四溢，口感香甜，也可以煮红薯粥，软糯可口，是冬至不错的美食选择。

山药：山药是药食同源的食材，具有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳等功效。它含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。在冬至，山药可以清蒸后直接食用，保留其原汁原味，也能和排骨一起炖汤，味道鲜美，营养丰富，适合全家食用。

温热性肉类

羊肉：羊肉性温，能御风寒、补身体，是冬季滋补的佳品。它富含蛋白质、维生素B1、B2、B6以及铁、锌等矿物质。冬至吃羊肉，能增加人体热量，抵御寒冷，还能促进血液循环，增强身体免疫力。常见的吃法有涮羊肉、烤羊肉串、炖羊肉等。不过，羊肉性热，体质偏热、容易上火的人不宜多吃。

牛肉：牛肉也是冬季很好的滋补食材，富含优质蛋白质、铁、锌、维生素B12等。蛋白质是身体细胞的重要组成部分，有助于增强肌肉力量和修复组织；铁元素能预防缺铁性贫血；维生素B12对神经系统健康有益。冬至时可以做土豆烧牛肉、西红柿牛腩汤等菜肴，美味又营养。

鸡肉：鸡肉富含蛋白质，且其脂肪含量相对较低，容易被人体吸收。鸡肉具有温中益气、补精添髓的作用。在冬至，鸡汤是一道受欢迎的滋补汤品，如香菇鸡汤，味道鲜美，能为身体补充营养，提高免疫力，尤其适合身体虚弱的人。

滋补汤品

红枣桂圆汤：红枣具有补中益气、养血安神的作用，桂圆能补益心脾、养血安神。两者一起煮汤，味道香甜，能为身体补充气血，改善冬季手脚冰凉的状况。对于女性来说，在冬至喝红枣桂圆汤，既能暖身又能养颜。

核桃栗子汤：核桃有补肾固精、润肠通便的功效，栗子能养胃健脾、补肾强筋。核桃栗子汤适合冬季食用，能起到滋补肾脏、增强体力的作用。尤其适合中老年人，有助于预防冬季常见的腰膝酸软等问题。

海带豆腐汤：海带富含碘、钙、铁等矿物质，豆腐含有丰富的蛋白质和钙。海带豆腐汤清淡可口，营养丰富，具有清热利水、化痰软坚的作用。在冬至食用，既能补充营养，又不会过于油腻。

传统面食

饺子：冬至吃饺子是北方地区的传统习俗。饺子的馅料丰富多样，可以根据个人口味选择。饺子皮一般用面粉制作，面粉富含碳水化合物，能为身体提供能量。馅料中的肉类和蔬菜搭配，能保证营养均衡。例如猪肉白菜馅饺子，猪肉提供蛋白质，白菜富含维生素和膳食纤维。

馄饨：馄饨在南方一些地区是冬至的传统美食。它的皮薄馅嫩，汤鲜味美。馄饨的馅料同样可以有多种选择，如虾仁馅、鲜肉馅等。馄饨汤可以用骨头熬制，营养丰富，能温暖肠胃。

汤圆：在南方的很多地方，冬至有吃汤圆的习俗。汤圆一般用糯米粉制作，有甜、咸两种口味。甜汤圆馅料常见的有豆沙、芝麻等，能为人体提供能量和一定量的优质脂肪；咸汤圆则以肉馅等为主，口感丰富。吃汤圆寓意着团圆美满。

冬至时节，选择根茎类蔬菜、温热性肉类、滋补汤品和传统面食等应季食材，合理搭配食用，能让饮食更加营养均衡，为身体提供充足的能量和营养，增强身体抵抗力，在寒冷的冬日里保持健康。每种食物都有其独特的营养价值和功效，大家可以根据自己的口味和身体状况进行选择。

以上内容仅供参考，如有疑问，可以点击在线咨询。