冬季怎样吃羊肉 这样吃健康不上火

羊肉具有补肾壮阳，暖中祛寒，温补气血，开胃健脾等功效，那么如何吃才会更健康呢？和小编一起来了解一下吧。

冬季吃羊肉有哪些好处？

羊全身是宝，羊吃百草，羊根据自身生理需要选择草木，固羊有“百药之库”之称。古人云：多吃羊肉，健康长寿。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。

羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。

祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。金代李杲说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也”。

冬季怎么吃羊肉健康？

吃羊肉注意配菜

吃羊肉多了，非常容易上火，毕竟羊肉属于热性食物，因此吃的时候尽量搭配一些凉性蔬菜，比如冬瓜、丝瓜、菠菜、豆腐、白菜、金针菇、蘑菇等，可以起到降火除燥的作用。

要注意豆腐和菠菜是可以一起吃的，但是注意应该先把菠菜在热水里焯一下，能去掉一多半的草酸，这样就能避免草酸和豆腐里的钙质发生反应，生成沉淀物了。其实菠菜和豆腐一起吃还是很有营养的，大家不要总是信以前的传统说法。

警惕与羊肉相克的食物

南瓜、乳酪、红豆等容易与羊肉产生不良反应，因此在吃羊肉时，要少吃奶油、南瓜粥、红豆派等食物，这些食物与羊肉一起吃容易出现不适等情况。

吃完羊肉要特别注意不要立刻喝茶，因为茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后接着喝茶，时间长了容易导致便秘的，会很不舒服。

注意某些人群不适合吃羊肉

如果是湿热体质、阴虚体质的人最好不吃或者少吃羊肉，以避免加重病情，而且患有肝炎的病人也不要过多吃羊肉，避免加重肝脏负担。

由于小孩子活力大，在冬天不要让他们吃太多羊肉，不仅不利于消化，而且很容易导致上火的，所以涮火锅时尽量先给孩子吃些其它食物，比如菜类、蛋糕、面条等等，这样能避免孩子吃过多肉类了。

冬季如何吃羊肉最滋补？

炖着吃最滋补

蒸、炖、焖都是羊肉最健康的做法，这样烹调加工温度较低，产生的致癌物较少；维生素破坏少，能最大限度地锁住营养。和孜然、八角、茴香等香料一同炖煮，可以中和和掩盖羊肉特有的膻气。

涮羊肉营养足

由于涮羊肉的加热时间短，因此营养保存相对较好。另外，人们吃涮羊肉时往往会搭配多种食材，尤其是各种绿叶菜，能保证摄入更多营养。加入冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等凉性和甘平性的蔬菜一起涮火锅，能起到清凉、解毒、去火的作用。

爆炒发汗解表

爆炒同样是烹调羊肉的理想方式，加热时间较短，营养损失少。爆炒时，可选用鲜嫩的羊后腿肉或里脊，切成薄片。大葱是爆炒羊肉的好搭档，葱去除荤、腥、膻等油腻厚味及异味，并产生特殊香味，还有较强的杀菌作用。这道菜喷香扑鼻，发汗解表，是抵御冷空气的绝佳菜品。