冬至如何吃汤圆 汤圆的2种做法

冬至吃汤圆，在江南尤为盛行。民间有吃了汤圆大一岁之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫冬至团。汤圆的皮就是糯米粉制成，糯米粉白色，可养肺，适合白色养肺的五色进补。

冬至如何吃汤圆

最好采纳热水煮来吃，亦可使用花茶来煮味道更新奇，放些低热量的蜜糖增加口味;而有馅料甜汤圆本身已具有甜味，可以不须要额外放糖。另外，可使用红糖及姜片煮汤圆以去除冷气，也可额外放些无糖冻、无糖椰果增加饱足感及减少热量摄取，或放入桂圆、红枣、白木耳等食材，增加营养素含量。咸汤圆可多放一些蔬菜，增加纤维素、矿物质及维生素摄取也是不错选择。

汤圆虽好，但别贪吃。这是由于糯米虽然可以开胃调虚，但做成汤圆，质地细腻了，不宜被肠胃消化。吃汤圆时应细嚼慢咽，一次进食量不宜过多，不宜餐餐持续进食，且不要食用过烫的汤圆，以防口舌烫伤。

汤圆的做法

黑芝麻汤圆

材料：糯米粉300克，黑芝麻300克，白砂糖150克，猪油10克。

做法：黑芝麻炒熟，碾碎，拌上猪油、白砂糖，三者比例大致为2：1：2。适量糯米粉加水和成团。以软硬适中、不粘手为好，揉搓成长条，用刀成小块。将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，拿筷子挑适量芝麻馅放入。用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心中轻轻搓圆。包好后有如山楂大小。

花生汤圆

材料：糯米粉300克，花生300克，蜂蜜10克。

做法：将熟花生仁打成粉，加入蜂蜜，搓成小剂子备用。取五分之一的糯米粉用温水和成面团，用手压扁，水烧开后放锅内煮至浮起（约5分钟）。将煮好的面团取出与剩余的糯米粉混合，慢慢加入锅内的水，揉成新的面团。将面团分成若干小份，压成面皮状，包入馅料。将馅料包住收口，滚圆，放入煮开的水中，用锅铲推动汤圆，防止粘锅。煮开后放入少许冷水继续煮制，重复三次，煮至汤圆浮起即可。