春节美味大餐如何吃出健康？

节日避免“四猛”

七天长假，往年很多市民过完长假之后不但没有得到休整，甚至觉得很疲劳，医学上叫做“节日综合症”，表现各种各样，总的来说让大家有一种意犹未尽非常疲劳的不适感觉。其实，通俗一点讲，可归纳为“四猛”，猛吃、猛喝、猛闲、猛累。

猛吃，是在餐桌上没有节制地大吃大喝;猛喝，是有些人把一年的酒都放在春节这几天喝;猛闲，就是有些人觉得一年累了三百多天，最后这七天要绝对静养休息，天天躺着;猛累，就是觉得一年到头天天劳累，过年这几天就天天玩乐。

这些，对健康都不利。

选年货要分四个大类

面对市场里琳琅满目的货物，应该怎么来选择?

建议大家可以根据中国居民的膳食指南，把食物分成几个大类，你可以在采购年货之前准备一个小本子，把几大类先列好，有目的地去选购，这样可以避免选购过多。

建议分成四个大类，主食类包括粮食和薯类，第二大类是蔬菜水果类，第三大类是肉、蛋、奶、豆制品类，第四大类就是油脂类，一个是烹调用的油，另外一大块是坚果类的，核桃、开心果、杏仁、榛子这一类。分门别类可以防止重复或遗漏，有人选购就是花生、瓜子买了一大通，主食类、蔬菜类没有买。对于健康有特殊需求的人，像患有高血压、肥胖、高血脂的人，选购的时候注意不要买和疾病相抵触的食物，过一个健康的春节。

另外，怎样存储这些食物，不能让它的营养遭到破坏，也有讲究。不同类别的食品对于冰箱的依赖程度也是不太一样的，比如鸡鸭鱼肉可以放到冷冻室里面，避免大多数的细菌滋生。对于需要保鲜的食物，比如蔬菜、新鲜水果，不能放得太久，还是提倡以新鲜为主。这种食品如果在冰箱里面存储超过三天，水溶性的维生素B、C都丢失了，再吃的时候虽然看着还是那个菜，但是营养成分大大下降了，会影响食品对健康的保证。

春节饮食注意平衡

春节期间饮食方面有什么需要遵循的原则?专家认为，可以掌握以下几点：一是食物多样，不要集中在一两种食物上;第二食不宜多，以免让自己的胃休息时间太短;第三掌握粗细搭配;第四荤素搭配;第五干稀搭配。

总之，要注意荤素搭配，达到饮食平衡。短期内大量摄入鸡鸭鱼肉造成体内酸性环境过高，对健康不利。水果蔬菜配合一定的主食，这样酸碱平衡。同时，逢年过节大家都去串门拜年，容易吃零食过量，比如开心果、杏仁、榛子包括糖，这些都是高糖高脂的东西，也要量力而行，不能吃太多。

同时，春节的时候容易三醉：茶醉、酒醉、烟醉。首先老年人不要喝特别浓的茶。一般人绿茶、花茶、乌龙茶都可以选用，只要不喝太浓的就行，严重胃溃疡的病人有些茶对他不适合。禁烟戒酒是个值得特别关注的问题，有人只讲烟酒不分家，但是抽烟又喝酒对身体危害极大，真正为了健康着想，烟戒不了最好两者分开，酒精和尼古丁同时混合进入人体对健康不利。

对于身体已经有疾病的朋友，尤其是慢性疾病更应该注意，不要让节日喜庆打乱日常治疗疾病的规律，尽可能维持正常的一日三餐，而且应该掌握一个科学的饮食方式，明白什么对你是好，什么是不好的。