注意:3岁以内孩子慎重吃3种豆子

虽然毛豆、蚕豆、豌豆富含蛋白质，但营养专家提醒，孩子吃这三种豆时要小心，尤其是3岁以下的幼儿。

新鲜的豆类中含有皂苷、皂素、胰蛋白酶移植物和凝血素等有毒的植物化学物质，如果这些植物化学物质在烹饪中没有被全部破坏，人体摄入后会破坏红细胞，破坏造血功能。

因此，父母在加工这三种豆子时，必须采用水煮的方法，容易将食物从里到外彻底加工。而炒的方法加工出的食物，外面虽然熟了，里面还会有残存未熟的部分。

另外，过小的孩子吃豆类食物不容易消化，引起腹胀等不适，父母也需要注意。