专家解析儿童营养五个关键词

专家分析儿童营养五个关键词

给孩子吃什么，怎么吃才能达到孩子的营养需求，是很多家长关心的问题。针对目前儿童饮食中存在的误区，市营养学会副秘书长、儿童医院营养科主任田晞为读者解析儿童营养五个关键词。

进餐“挑”环境

1至3岁的幼儿时期是儿童饮食习惯养成的重要阶段，也是影响儿童食物嗜好的重要时期。幼儿膳食要做到定时、适量、有规律地进餐，不随意改变幼儿的进餐时间和进餐量。要固定进餐场所，创造良好进餐环境，避免喧嚣吵闹，培养孩子集中精力进食，暂停其他活动。切忌让孩子边看电视边吃饭，也要避免家长追着幼儿喂饭等不良习惯。鼓励和安排较大幼儿与全家人一同进餐，以利于幼儿日后能更好地接受家庭膳食。

幼儿饮食每天安排主餐三次，上下午两主餐之间安排以奶类、水果和稀软面食为内容的加餐，晚饭后也可加餐或零食，但睡前切忌甜食，以预防龋齿。

辅食并不“辅”

从4至6个月开始，需要逐渐给婴儿补充一些非乳类的食物，这一类食物被称为辅助食品，简称为辅食。虽然称为辅食，实际上对于4至6个月之后的婴儿来说，与乳类食品一样不可缺少。补充剂不仅能补充乳中营养素的不足，还能增强儿童的消化功能。

补充食品包括果汁、蔬菜汁等液体食品、米粉、果泥、蔬菜泥等泥浆状食品、软饭、腐烂的面、切成小块的水果、蔬菜等固体食品，补充食品的顺序是首先添加谷类食品(婴儿营养米粉等)，其次添加蔬菜汁/泥和水果汁/泥、动物性食品(蛋汤、鱼、鸟、畜肉泥/松等)和豆类。动物性食物的添加顺序是蛋黄泥、鱼泥(去骨和刺)、全蛋(蒸蛋汤等)、肉末。每次添加新食物，从少到多，从稀到浓逐渐进步，从泥状食物转移到固体食物。建议从4月到6月龄添加泥浆状食物(米糊、菜泥、果泥、蛋黄泥、鱼泥等)，从7月到9个月可以从泥浆状食物转移到可咀嚼的软固体食物(烂面、碎菜、全蛋、肉末等)，从10月到12个月

钙铁从哪里来

学龄前儿童钙的适当摄入量为每天800毫克，学龄儿童为1000至1200毫克。牛奶和牛奶制品是天然钙的优良来源，大豆和豆制品中含有丰富的钙。芝麻、虾皮、小鱼、海带等也含有一定的钙，孩子每天喝300毫升到600毫升的牛奶，每天喝2~3次牛奶。乳糖不耐受的人应该避免空腹喝牛奶，可以在餐后1~2小时内喝牛奶。需要注意的是，含乳饮料不是牛奶，牛奶和酸奶的营养价值优于乳饮料。铁不足在儿童中很常见，与吃富含铁的食物密切相关。动物肝、动物血、瘦肉是铁的好来源，应避免儿童抵触这些食品。饮食中丰富的维生素c可以促进铁的吸收，要注意帮助孩子充分摄取。

早餐吃什么

早餐作为一天的第一餐，对饮食营养摄入、健康状况很重要。早餐摄取的能量应占全天总能量的25%至30%，每天吃营养丰富的早餐可以为孩子提供体格和智力发育所需的充分营养素，家长不仅要为中餐下功夫，还要为孩子提供营养丰富的早餐。早餐的食物种类多样，合理搭配。早餐包括谷类、肉类蛋类等动物性食品、牛奶和牛奶制品、蔬菜水果等4种食物，早餐营养充足，只包括其中3种，早餐营养充足，只包括其中2种或1种，早餐营养不足。

小吃如何吃

合理有度的小吃可以补充孩子的能量和营养素不足，但小吃提供的能量和营养素比正餐全面均衡，小吃的量不能太多。零食要选择合适的时间，两餐之间可以适当吃零食，但时间不要离正餐时间太近，以免影响正餐的食欲。晚餐两小时后也可吃些零食，但睡前半小时不宜再进食。选择零食时，应多选择营养丰富的食品，如乳制品(液态牛奶、酸奶)、虾制品(特别是海制品)、鸡蛋、豆腐或豆浆、新鲜蔬菜水果和坚果类食品等，不选择油炸食品、糖果、甜点等。应注意的是，核桃、杏仁、松子、花生、栗子、腰果、各类瓜子等坚果类食品营养丰富，但其所含能量较高，不可过多食用，以免造成肥胖，每周以食用50克左右为宜。