用心做苦瓜菜 能勾住男人的食欲

女性烹饪不是因为责任而被迫的，而是想给自己喜欢的人做饭，看到他吃的时候的幸福的样子，吃的时候满意的样子。所以，要想让女性热衷于系住男性的胃，首先那个男性必须系住女性的心。

●本周主菜

苦瓜

如果不喜欢苦瓜，一口都不肯吃。一旦你喜欢苦瓜，你就会沉迷于苦味。已经是立秋了，但气候还很热，苦瓜也是我们餐桌上的季节菜。厨师的主菜

苦瓜酿肉

这道菜既有卖相，又有味道，健康，可以作为看家菜。

●材料：

苦瓜2根3肥7瘦猪肉一小块枸杞子少量

●调料：

鸡蛋一只，姜末，蒜末，香葱末，盐，鸡精，黄酒，糖、生抽，麻油，生粉适量

●做法：

1)苦瓜洗净切段挖出瓜瓤，猪肉剁成糜加鸡蛋、黄酒、盐、生抽、姜末、糖、生粉麻油适量顺一个方向调出筋使肉糜有弹性，枸杞子用温水泡开。

2)用手把握苦瓜段的底部，用筷子把调好的肉糜塞进苦瓜里，放入枸杞子装饰在微波炉专用盆里。

3)在盆上复盖微波炉专用保鲜膜，大火力6分钟(也可以在锅里蒸15分钟)。

4)在微波炉工作的同时，准备粘稠汁:净锅热油、姜末、蒜末油炸香味，加入用生粉粘稠的粘稠水，用小火烧至浓稠，加入葱末、盐、鸡精起锅淋在蒸好的苦瓜上即可。

●特别注意:选择苦瓜时，最好选择头尾粗细相似直的苦瓜。如果你不喜欢苦瓜的苦味，你可以在切段挖空后用盐揉捏，放10分钟，然后洗干备用。

苦瓜骨头汤

主材:苦瓜1根，骨头500克

调味料:葱段、姜片、黄酒、盐、鸡精

做法:

苦瓜洗去瓜蒂、果肉、切块、骨头洗去切块。

2)锅中加入适量的清水，烧开，放入骨头煮去血泡，取出洗净。

3)锅着火，放入排骨、清水，用大火烧开，除去泡沫后放入葱段、姜片、黄酒，用小火烧到排骨腐烂，加入苦瓜煮约10分钟，加入盐、鸡精调味即可。主要材料:苦瓜1根，瘦猪肉1小块，青椒1/2

调味料:蛋清1根，姜，盐，黄酒，牡蛎油，鸡精

做法:

1)苦瓜洗净半切肉切片，肉切片，青椒和姜切丝等待。

2)锅内加水烧开，切好的苦瓜片和青椒丝，变色捞出后，立即加入冷水浸泡，取出沥干水，肉片加入蛋白、姜丝、黄酒、盐腌制20分钟。

3)锅烧热，加油，加入腌肉片，迅速分散，肉表面变白，加入牡蛎油和苦瓜，炒均匀后加入鸡精出锅。

油淋苦瓜

主要材料:苦瓜2根

调味料:葱末、盐、糖、鸡精、麻油

1)苦瓜洗去瓜蒂，切成一半，切成果肉片。

2)锅内放水烧开，下切的苦瓜片，变色捞出后，立即放入冷热水中浸泡，取出沥干水。

3)葱末、盐、糖、鸡精放入碗中，用麻油加热，放入葱碗中，搅拌调味料。

4)将小碗中混合的材料倒入苦瓜中混合即可。

提示:苦瓜过水时，在锅里滴几滴油保持颜色，过水后立即投入冷水浸泡，不仅保证颜色，还保持清爽的口感。

苦瓜蛋

主要材料:苦瓜1根，鸡蛋4根，青椒1/4

调味料:色拉油、盐、鸡精

做法:

1)苦瓜洗净瓜蒂，切成一半，切成果肉，青椒切成果肉

3)鸡蛋和调味料一起打匀，加入炒好的苦瓜丁拌匀。

4)平底不粘锅加热，倒1大匙的油，晃动锅子，使锅底布上一层油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用锅铲的帮助翻面，继续煎另一面，两面都煎至自己满意的色泽，倒在案板上，切块装碟。特别提醒：苦瓜煎蛋，可以说是煎蛋做法中最科学的一种做法，苦瓜可降低蛋黄中的胆固醇，鸡蛋煎得焦香，金灿灿中带有星星点点的绿跟红，宝宝也爱吃哦！

咸蛋苦瓜

主要材料:苦瓜1根，咸鸭蛋5根

调味料:色拉油、盐

做法:

1)苦瓜洗净折断，用勺子小心挖出里面的果肉。

2)咸鸭蛋5只煮剥蛋黄等待(也可以用黄酒蒸蛋黄)。

3)蛋黄小心塞入去肉的苦瓜，用筷子扎紧，两端用牙签固定封口！(我做的时候没有扎得很结实，所以空隙。)

4)将密封的苦瓜放入锅中，注入没有苦瓜的清水，加入几滴油，用盐适量的大火煮3分钟左右，取出热切片。

用牙签固定两端封口时，可以在两端瓜的缝合部分各插入少量面包，防止水渗入蛋黄，煮好后取出面包。