春季儿童注重科学营养搭配

广州市医学院附属第三医院营养科曾青山

一年的计划在春天。春天，大地变暖，阳光上升，气候变化无常，必须适时调整孩子的身体，重视科学的营养组合。

饮食结构合理调配

营养成分应以高卡路里为主，除谷类产品外，还应选大豆、芝麻、花生、核桃等食物，及时补充能量。春天特别出现倒春寒的时候，孩子为了防寒需要消耗一定的能量来维持基础的体温。养成一天早点摄取大部分热量的习惯，理想的安排是早餐摄取热量多，中餐次，晚餐最少。“同时，要注意的是因为春天潮湿，食物很容易发霉发潮，要避免孩子吃到不卫生的食品，此外还要将剩饭剩菜处理好。青山医生说。

摄取足够的蛋白质和含钾的食物

气候的变化会使春天疲劳，即所谓的春困。蛋白质中的酪氨酸是脑内产生警觉的化学物质的主要成分，可多摄入鱼、鸡、瘦肉、低脂奶制品等富含蛋白质的食物。此外，蛋白质中的蛋氨酸具有增强儿童耐寒性的功能。钾有助于维持细胞水分，增强身体活力，适当摄取水果、豆类和海带、紫菜、干贝、瓜子等富含钾的食物。曾青山医生说:另外，可以吃湿淮生汤，有效预防春困的发生，如果孩子经常感冒的话，可以适当地吃孩子的维生素片，提高抗病能力。

摄取足够的维生素和无机盐

春天是气候从寒冷变暖的季节，气温变化大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，容易侵犯儿童而生病，所以白菜、油菜、柿子椒、番茄、柑橘等丰富的维生素c此外，胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能，可增强机体的抵抗能力；芝麻、青色卷心菜、菜花等富含维生素E，可提高儿童免疫功能，增强抗病能力。

保持饮食的清淡

春季饮食调养，饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。因为油腻的菜肴会使人饭后体温、血糖、情绪发生变化，产生疲软现象。烹饪时适当加入调味料，刺激味觉神经，增加食欲。