萝卜分阶段吃营养各不相同

人们常说经常吃萝卜不求医生，萝卜具有消化滞后、消除膨胀、消毒、止血的效果，适用于饮食过度、腹胀、便血便秘的调整。

由于白萝卜有大量维生素C、胡萝卜素和粗纤维，是降低血脂、软化血管、稳定血压、预防冠心病和胆结石的理想食物。科学研究还发觉，白萝卜具备诱导人体产生干扰素的作用，它能够提升人体的免疫功能，抑止癌细胞的生长发育，对癌症防治具备关键功效。

选择萝卜时，请选择个体大小均匀、无病变、无损伤的新萝卜。萝卜皮嫩滑，用手指反弹触摸腰部，声音沉重，坚固的人不会糠心，声音混浊的话糠心萝卜很多。

萝卜不同部位所含营养成分不同，可采用不同部位的不同吃法，最大限度地吸收萝卜所含营养。从头(粗的部分)到尾(细的部分)一般可以分三段食用。

第一段从萝卜的上部到3~5厘米，这段含有维生素c最多，但质地硬，切丝或切条，快速烹饪，炒。也可以切丝煮汤，或用于做馅，味道极佳。

第二段是萝卜的中间部分，这段含有维生素c，糖量多，质地柔软，切丁可以做沙拉，切丝可以用糖和醋混合凉菜，炒也很好吃。

第三段是从萝卜的第二段到尾部的一段，这一段有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲，可用来腌拌。若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上选。烹饪可以炖，炒丝，烧汤。

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萝卜的妙用

●喉咙痛时，生吃萝卜可以消肿止痛。

●轻度醉酒者，可喝白萝卜汁，醒酒。

●用萝卜煮水洗脚，能止脚汗与治脚臭。

●咳嗽不止或慢性气管炎，可把白萝卜汁当茶喝，能止咳定喘。