黑芝麻炒得很清楚

北京市通州区李女士：我今年66岁，一直听别人说老人多吃点芝麻，对身体好。在12月28日总第398期9版的《养生偏爱“芝麻粥”》一文中，介绍了演员杜雨露特别喜欢喝芝麻粥来养生。我现在有眼花的症状，据说黑芝麻有明确的目的。我想问一下，具体的吃法是什么？此外，黑芝麻和白芝麻的效果有什么区别吗？

北京中医医院赵文硕医生:黑芝麻具有养血补肝肾的作用，耳目清晰，很多人进入中老年后眼睛模糊或耳聋，主要是肝肾不足、肾精损失引起的。此时，如果你能经常吃一些炒黑芝麻，你可以延期和控制你的眼睛。具体吃法是炒黑芝麻成粉，早上起床，晚上睡觉前30分钟各吃一勺，每次约20克。黑芝麻加牛奶对肝肾阴虚型老年耳聋有效。方法是黑芝麻30克，新鲜牛奶200毫升，糖10克。首先把黑芝麻洗干净，放入锅里用小火炒香，趁热研究细节。将鲜奶倒入锅中，加入黑芝麻细末、糖，用小火煮，沸腾时停火，倒入杯中即可。早餐时早点一起吃，吃一次。

其次，芝麻有黑白之分，黑芝麻的补益作用比白芝麻强，是很好的抗老化食品。黑芝麻不仅有乌须发的效果，根据现代医药学研究的结果，黑芝麻中的维生素e也非常丰富，可以使颜色光泽，延缓衰老。但是，乳腺癌等不使用维生素e的患者不能大量吃黑芝麻。

此外，由于含有丰富的油脂，具有润肠通便的作用，可用于预防老年血液损失少的大便干燥，与蜂蜜同用具有缓和腹泻的作用，但不应用于脾虚便瀑的患者。

有益于大脑填充髓的效果，对于肝肾不足引起头晕、记忆力减退的老年人来说，黑芝麻也非常有益。治疗头晕:适量炒黑芝麻。取米50克加糖适量煮成粥，加入黑芝麻粉20克调整，煮3分钟，每天早起空腹和晚餐温服。记忆力减退:取黑芝麻、芋头等量，在饭里蒸，和饭一起吃，每天3次。

赵先生还注意到黑芝麻钙含量高，非常适合素食者补充营养。另外，因为有增加牛奶的作用，所以产后少奶的新母亲也可以用黑芝麻和猪蹄炖萝卜喝汤。