帮助孩子吃粗粮的五大对策

根据营养专家的推荐，孩子每周至少吃三次粗粮，每天有一种比较理想。虽说家长知道吃粗粮的好处，但是孩子不一定马上配合。通常，孩子喜欢看新鲜的食物品种，但不一定接受新的味道和口感。为了达到多吃粗粮的目的，父母需要下功夫，动动脑筋。

Q：孩子不喜欢全麦面包的粗糙口感，怎么办？

A：全麦面包虽然口感粗糙，但它具有一个优势，那就是烤制后具有比白面包更浓的香气。因此，请在面包的一面涂上蜂蜜、色拉油或黄油，在面包机、烤箱或锅上稍微烤一下，使面包的表面变脆，变香。这样烤的面包很受孩子欢迎，是很好的早餐，父母们可以试试。

问:孩子不喜欢燕麦片，怎么办？

A:燕麦片有光滑的感觉和特殊的风味，有时不能被孩子接受。可以和其他食物混合，用牛奶调制加少量糖，或者和粥、豆粥一起煮后和菜、熟食一起吃，也可以加入巧克力、可可粉、鸡蛋、枣等风味食材。购买经过处理的速食燕麦片，口感和风味容易让孩子接受。

问:煮豆粥时间长，麻烦，怎么办？

A:豆皮厚，淀粉结构紧密，煮需要时间。但是，如果事先浸泡一段时间，使皮层变软，淀粉吸水，煮起来就容易得多。把各种豆子浸在水里，放在冰箱里一整天，第二天取出来煮粥。这样，不仅烹饪速度大大加快，口感也大大改善。当然，如果用高压锅烹饪更理想，只需按15~20分钟即可解决，而且还能保存更多的香味。其他各种不易煮的粗粮可以用这种方法处理。

问:这么多粗粮，怎么组合？

A:根据饮食多样化的原则，应经常更换主食品种，保证营养的全面性，也有助于养成适应多种口味的良好饮食习惯。其中一种方法就是在煮粥的时候或者是做煎饼的时候加入各种各样的原料，把它们搭配起来既美味又容易消化，而且可以一次性吃到各种各样的粗粮，这样对于保证孩子的饮食多样化是最好的。比较理想的做法是选择一种比较黏的原料和其他不黏的原料搭配，煮出来比较可口。

问:粥和饭以外，怎样才能利用粗粮呢？

A:几乎所有粗粮都适合烹饪和粥，特别是用高压锅烹饪，可以得到理想的口感。此外，粉状粗粮适合做零食和软薄饼。例如，豆粉和玉米粉和面粉混合后加入鸡蛋和牛奶，可以做出非常好吃的蛋糕和柔软香味的蛋糕。豆类可以用来做汤和甜食。另外，杂粮面也是一个不错的创意。荞麦面、玉米面、杂豆面都是美味营养的粗粮食品。