为什么孩子吃水果不能代替蔬菜？

水果一般含有葡萄糖、果糖和有机酸，酸甜可口，孩子喜欢吃，也有维生素c等营养素的蔬菜水果不好吃，很多孩子不喜欢吃。有些家长问水果能不能代替蔬菜答案是不行的！为什么呢？人不能不吃蔬菜，而且应多吃些，因为蔬菜比一般水果含矿物盐(如钙、磷、钾等)多得多；鲜菜含维生素C、胡萝卜素等维生素也要比水果多若干倍。如鲜菜含维生素C平均20毫克／100克，而苹果、梨等普通水果一般只含几毫克，相差约10倍!水果中食物纤维的含量也比蔬菜少得多。蔬菜可生吃、也可炒食，量可吃得多，水果一般多生吃，不可能吃很多。多吃蔬菜可以预防便秘，经过研究，具有预防癌症的作用，特别是结肠癌。