萝卜炖牛肉家常做法是什么？

人们经常用萝卜和肉炖，比如萝卜炖排骨汤，今天推荐的食物是萝卜炖牛肉。萝卜被中国人称为小人参，营养价值很高，如富含碳水化合物和各种维生素，特别是富含维生素C，吃萝卜可以降低胆固醇，增强血管弹性等。

一、砂锅萝卜炖牛肉

材料

牛肉、萝卜、胡椒粉、盐

做法

1.将牛肉洗净，放入冷水中，用大火煮沸，去除浮沫

2.把牛肉捞起来，放在大碗里冷却，切成小块。(秘密:牛肉筋很滑，不容易切。偶尔的新发现是:不要切！轻轻一宰就断了。)

3.煮牛肉汤沉淀一段时间。（秘密：通常我们炖猪骨会先把猪骨放进水里，但这次不要哦！因为这会更好地保持牛肉的美味）

4.将去除浮沫并沉淀的肉汤轻轻倒入砂锅中(不要倒入锅底的杂质！），加入切好的牛肉和事先准备好的辅料，用小火炖3小时。(秘密:暂时不要放盐，因为过早放盐会收集肉中的水分，凝固蛋白质。肉吃起来“死”，会失去原有的味道。放干辣椒是为了让汤有更好的御寒效果...不吃辣的tx可以少放几个)

5.炖牛肉时，加入切好的萝卜，加盐，半小时左右汤就出炉了。

二、胡萝卜炖牛肉

材料

主料:500克牛肉，50克奶油，2个胡萝卜中等大小，3个土豆中等大小，2个洋葱，50克嫩豆荚，30克枸杞，面粉，胡椒粉，适量细盐。

做法

1.将牛肉切成3～4厘米见方块，撒上盐和胡椒粉，撒上一些面粉

和。

2.将胡萝卜切成1厘米见方的小块。土豆切片。豆荚切成3厘米长的段落。洋葱切片，备用。

3.将奶油放入锅中煮一年，加入牛肉片炒成茶色。然后在一起炒一点洋葱片。

4.锅里放4碗热水，加入枸杞，盖上煮沸。煮沸后，改用极弱。

火煮2小时。

5.在煮枸杞的过程中，按顺序分别加入胡萝卜、土豆、豆荚和

洋葱。

6.将盐放入胡萝卜等原料煮沸前20分钟，用3汤匙面粉混合成糊状，放入汤中，使汤粘稠。

7.离火前，再调整一次味道，根据自己的喜好适当添加各种调味品。

三、白萝卜炖牛肉

材料

牛肉200克，大约半根白萝卜，一点姜丝，三个蒜头，一点葱，200毫升水，四勺酱油，一勺酒，一勺味林，一勺糖，一点白胡椒

做法

1、先用热水烫牛肉，去血后切块。将白萝卜洗净去皮，切成小块。葱和蒜切成末。

2、热锅，倒入一匙橄榄油，待油热后，炒香葱姜蒜。

3、加入牛肉片翻炒，陆续加入调料煮沸。

4、加水，大火煮沸后，转中小火炖40分钟。