双皮奶简单制作方法

双皮奶是一种非常简单的甜点，但由于其独特的味道，它受到了许多老年人、儿童和女性的喜爱。制作双皮奶的方法也很简单，你可以在网上找到各种生产版本，有简单的，也有一些复杂的。今天小边告诉你最简单的双皮奶生产方法，可以让你一次成功哦。

做法一

食材

鲜牛奶500毫升，鸡蛋3个，白砂糖随意。

步骤

1.将牛奶倒入锅中加热，但不要煮沸。煮沸后不容易形成奶皮。

2.将加热后的鲜奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成(这层奶皮是由鲜奶的热量形成的)。

3.用刀或筷子打开一个嘴(不要太小，如果太小，倒回去很容易把奶皮压在下面)。

4.倒出奶皮下面的牛奶，在碗里留一点牛奶。

5.倒出牛奶碗，碗底有一层奶皮。

6.蛋黄与蛋白质分离，蛋白质尽可能分散。

7.与倒出的牛奶混合后，过筛1-2次，去除泡沫。

8.在牛奶蛋白混合物中加入白糖，然后沿着之前的牛奶皮倒出牛奶口，将混合牛奶蛋白倒回碗中。这时，碗底的一层牛奶皮会自己浮起来。

9.用保鲜膜盖住双皮奶碗。冷水放入锅中，中小火加热约15-20分钟，不要打开盖子，炖5-10分钟，然后打开。如果你喜欢，你可以混合新鲜的水果、葡萄干、蜂蜜红豆等来装饰和食用。

做法二

食材

400毫升牛奶，2个鸡蛋(蛋清)，2汤匙白砂糖。

步骤

1.将牛奶倒入锅中，煮沸后停止加热。然后把牛奶倒进一个大碗里，很快就会看到一层皱纹的牛奶皮结在牛奶表面。

2.取另一碗，加入2个蛋清和2勺白砂糖，搅拌均匀，直到糖溶解(记得不要打太久，否则会变成“蛋泡”)。

3.牛奶稍冷后，用筷子刺破牛奶皮，然后慢慢将牛奶倒入装有蛋清的大碗中，搅拌均匀。然后沿着碗的边缘慢慢地把它倒回一个有牛奶皮的大碗里。此时，你可以看到牛奶皮自动漂浮。

4.将牛奶放入锅中，用水蒸10分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出，说明全部凝结。