肉和什么菜炒好吃

瘦肉是我们平时吃太多的食物。我们可以把瘦肉做成各种美味的食物，直接炒青瓜，蒸瘦肉，腌制。因此，我们可以学习更多制作瘦肉的方法。对于瘦肉和什么菜更好吃，你需要看看你喜欢吃什么味道的食物，然后选择瘦肉的制作方法。

农家小炒肉

配料：五花肉、朝天椒、辣椒、油、盐、蒜、料酒

做法：

1.将五花肉洗净，切成薄片，将辣椒和朝天椒洗净，斜切成条状，将大蒜去皮切成片备用。

2.锅里放一点油。油加热后，加入五花肉片翻炒。当五花肉的肥油翻炒，肉稍微卷曲，变成金黄色时，加入料酒和酱油翻炒一会儿。

三、最后倒入切好的蒜片和青红辣椒，继续翻炒2分钟，放盐调味后即可出锅。

笋干炒肉

配料:五花肉、笋干、盐、酱油

做法：

1.将干竹笋放入冷水中浸泡一天左右。

2.将肉切片备用。

3.开锅，油热后，加入葱、姜、蒜，炒肉。

4.肉炒至金黄后，加入竹笋炒熟，炒熟时加入盐、酱油等调料。

5.炒熟后，加入味精出锅。

油豆腐炒肉

配料：五花肉、油豆腐、胡萝卜、大蒜、油、盐、姜、酱油、淀粉、糖、芝麻油、汤

做法：

1.锅烧热注油，油温30%时，将腌制好的肉片放入锅中炒至肥肉部分透明焦香时备用。.

2.将蒜白段放入锅中翻炒，将胡萝卜片放入锅中翻炒。

3.将油豆腐放入锅中翻炒几次，加入盐、酱油和酱油调味。将小碗汤倒入锅中（高度约为材料的一半），将炒好的肉片铺在油豆腐上，将锅中的材料称匀，盖上炖菜。

4.将油豆腐炖至透味(2-3分钟左右)，揭开盖子，转旺火收汁。起锅前，将青蒜叶放入锅中翻炒两次，出香后即可起锅。(辣的也可以倒一勺红辣油)

银耳炒肉

配料：猪里脊、银耳、柿子椒、红椒、油、酱油、葱、料酒、淀粉、豆瓣酱

做法：

1.将银耳浸泡12小时。浸泡头发后洗净，用剪刀剪掉根部的黄色硬结。用手撕碎银耳。猪里脊切成细丝，用绍酒、酱油、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。青椒去蒂去籽洗净，切成细丝。葱切成细丝。

2.将辣酱剁碎备用。将清水倒入锅中，用大火加热至沸腾，放入银耳煮5分钟，然后取出。

3.将油倒入锅中。80%热的时候，倒入肉丝，炒至出生。锅中加入少许油，倒入辣酱和葱丝，炒红油，加入银耳和青椒丝。炒2分钟后，将炒好的肉丝倒回炒几下。

酸豆角炒肉

配料：肉末，酸豆，姜，干辣椒，料酒，酱油，香油，油，糖，

做法：

1.将酸豆浸泡在清水中20分钟，用手擦干，切成小粒。

2.将肉放入碗中，倒入料酒、酱油、植物油和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制5分钟。姜去皮切碎，干辣椒切成小块。

3.将油倒入锅中，大火加热，待油70%热时加入肉馅，迅速炒至肉变色成熟，捞出。

4.继续往锅里倒一些油。当油加热40%时，加入姜末和辣椒段。油炸后，加入酸豆，用中火和小火翻炒至少3分钟。

5.加入炒好的肉碎，然后加入酱油和糖，翻炒均匀，继续翻炒2分钟，倒入芝麻油。

苦瓜炒肉

配料:猪里脊、苦瓜、蒜头、盐

做法：

1.苦瓜去籽，怕苦买稍微黄一点的，切片泡盐水，半小时挤去苦水。

2.肉片薄，抓淀粉。

三、热油下少许盐。

4.下肉片，稍后翻炒。

5.翻面推开，下蒜头碎。

6.倒下苦瓜，炒熟。