药粥的特点
传统药粥疗法久盛不衰，沿用至今，是因为它具有独特的剂型和效果。也就是说，它既有粥的作用，又有药的作用，不同于粥，不同于药。药粥组方灵活，适时选择，适合长期饮食，充分吸收，经济简单，安全有效。因此，受到医生的尊敬，被民间采用。
1、药粥以中医药理论为基础
药粥是药膳的重要组成部分，也是中医治疗学的方法之一。以中医阴阳五行、脏腑经络、识别治疗理论为基础，根据中医处方的原则和药物、食物性能进行选择组合。药粥的主要功能是通过药物属性来纠正底腑功能的偏差，通过米粥来补充养胃、矫正药物的不良反应，同药物发挥全部作用，达到增强身体抗病能力的目的。
一般来说，热性病和素体热的人，选择蒲公英、竹叶、桅杆、生地、芦根、草决明等冷性病和素体虚寒的人，选择干姜、附子、青椒、韭菜、鹿角胶、麻雀、人参、羊肉、羊骨、小麦、面粉、粳米、糯米等热性药和粥。药粥的施用是以整体观念和辨证施治为依据，按照治病求本，扶正祛邪，调整阴阳，因时、因人、因地制宜的治疗原则而运用的。
2、药粥是药食结合，相辅相成
药粥是药物疗法、食物疗法与营养疗法相结合的一种独特的疗法。药物与谷物相结合，煮成粥，相互使用，相辅相成，得到药物与谷物的双重效果。例如，干姜是中医用于温中散寒的药物，但没有补肾的效果，粳米可以健脾益气，但没有温中散寒的力量，姜和粳米一起煮粥，有补脾胃的双重效果，是治疗脾胃虚寒的食疗良方，生石膏有清热生津的功效，是治疗气热的药物，但生石膏是大辛大寒的产品，容易伤胃，所以用生石膏和粳米煮石膏粥，可以消除气热，不损害胃的缺点。另外，如苁蓉羊肉粥，方中苁蓉是补肾壮阳的中药，羊肉是补脾肾的食物，和粳米煮成稀粥，不仅能增强补肾阳的作用，还能得到温脾暖胃的效果。
3、 药粥注重后天脾胃，治养一体
“脾胃为后天之本”，“气血生化之源”，这是中医的名言，也说明中医对脾胃功能十分重视。中医治疗特别重视脾胃气，根据胃气强弱选择合适的药物。在推测疾病预后的时候，一直认为脾胃没有损伤，什么都不担心，胃气散了，百药难施。说明脾胃功能的强弱对疾病预后起着至关重要的作用。因此，医务人员通过长期临床实践，逐渐形成了药粥治疗的特殊剂型。药粥疗法以补益胃气、保护脾胃为重点，以祛邪治病为己任。药粥的主要食物部分是粳米和糯米，均是极好的健脾补胃之品。正如前人所赞：“粳米粥为资生化育神丹，糯米粥为温养胃气妙品”。
4、药粥剂型简便，安全有效
中药剂型有丸、丹、膏、散，这些剂型制作工艺较复杂，处方固定不变，不能灵活组方配药为其不足之处；还有汤剂，虽然应用广泛，但也因药物的异味特性，而致病人难以接受。药粥是从传统汤剂中区别开来的剂型。其剂型简单，单味药可与药和谷一起煮，也可以用几种味药和谷一起煮粥，根据病情和个人的不同，可以灵活合，根据季节气候的变化，适时选择。由于药物或药汁与谷物一起煮成粥，它不仅可以充饥，还可以。它不仅有利于药物成分的吸收，还能制约药物的不良反应。适应于长服久食。
