看你的碗里缺什么？

-《你缺少什么维生素》的调查结果发表了

人们的不良生活环境、生活习惯、饮食习惯等，营养要素不足，身体因营养要素不足而出现相关症状，本期调查你缺少什么维生素从人们的不良习惯和普通人的常见营养缺乏症状开始，通过问卷分析最高发行的比例，提醒生活在城市的人们改善生活习惯，明确了解自己营养要素不足的症状，及时调整和补充

从统计结果可以看出，在700多名被查者中，选择记忆力减退、易兴奋的占87.79%，情绪不稳定、易兴奋、喜怒无常的占75.44%，这些是缺乏维生素B12和镁元素导致神经系统异常的表现之一。缺乏维生素B12可引起巨红细胞型贫血及神经系统的疾患，神经系统的症状起初为隐性的，先由周围神经开始，手指有刺痛感，后发展至脊柱后侧及大脑，出现记忆力减退、易激动等神经系统症状。长期厌食可造成镁元素的缺乏，都市白领出现“记忆力减退、易激动、情绪不稳定”的原因与工作压力大、人际关系紧张、睡眠不足、厌食、营养不均衡造成的维生素及微量元素缺乏等多种因素有关，应及时改善生活状态，调整心态，合理补充营养。

眼睛干燥，眼睛疲劳是长时间面对电脑办公白领的常见问题，选择人数占83.85%，维生素a不足，泪腺上皮角化，泪液分泌受阻，角膜、结膜干燥引起干眼病，补充维生素a可缓解症状，动物肝脏、蛋黄、肉含丰富的维生素a，胡萝卜素也可以在人体内转化为维生素a提供营养，因此多吃胡萝卜、西兰花、白菜、菠菜、生菜、芒果等

统计中发现位居第三位的是“户外活动时间非常少”选择人数占82.33%，骨质疏松占68.72%，结合运动习惯的调查中定时定量运动占53.28%，可以看出多数白领在运动，但室内健身多，而户外运动少，都市白领在室内办公，直接接触阳光的机会少，容易导致缺钙，长期缺钙造成骨质疏松，紫外线照射后可以促进钙的吸收而被人体利用，因此即使喝再多牛奶，如果不接触阳光也依然会缺钙，因此建议应增加户外运动，可以选择爬山、郊游等适合年轻人的运动。

此外，氟元素、蛋白质、维生素B2、膳食纤维、维生素B1、叶酸、铁元素的缺乏症状比例均占70%以上，与饮食习惯有非常密切的关系。城市女性长期吃精粮，减肥尽量控制肉类食品，只喝纯净水等不良习惯会导致以上营养元素的不足。

值得强调的是，锰、锌、碘、铜、硒、铬等微量元素是人体不可或缺的营养素，不能在人体内合成，只能提供食物，存在于各种食物中，因此要注意食物的营养组合，避免偏食、厌食

高级营养保健师谭艳