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都说食物要趁鲜吃 但4种食物最好不要

发布者:碧飞云天 时间:2017-9-30 10:46

四种食物不要新鲜吃

1、新鲜的海蜇

凉拌海蜇丝,口感爽脆可口,一直是凉拌菜的佳选之一。新鲜的海蜇含水量比较多,这时候毒素大部分都还在体内,并没有排泄出去,只有经过盐水和明矾一起清洗,让新鲜的海蜇脱水,才可以让毒素跟着水分流出,排干净,清洗的话最好要2次,才能比较干净。如果遇到的海蜇呈现浅红色或是浅黄色,厚薄比较均匀,韧性也不错,用力挤也挤不出水来,这样海蜇可以放心的食用。

如果是到盛产海蜇地区旅游的话,如果遇到在售卖没有经过处理或是只经过1到2次腌渍处理的海蜇,最好是不要品尝或者购买。

2、新鲜的黄花菜

通常购买的话都是干货黄花菜,用来炒肉或者泡汤都很不错,带有点酸味,清热解毒又开胃。而市场上新鲜的黄花菜,可以说是少之又少。新鲜的黄花菜本身是没有毒性的,含有秋水仙碱要在我们吃进去后,才会在身体内反应,形成了有毒的三秋水仙碱。

三秋水仙碱毒性很大,只要20毫克就能致人死亡,根据实验发现,只要吃进3毫克的三秋水仙碱,就会出现头痛、腹痛、恶心、呕吐的现象了,如果吃的比较多,不足20毫克,有可能出现便血或是血尿。

干货黄花菜就可以放心食用了,这是经过蒸煮加工制作而成,秋水仙碱就会被溶解出来,这样就没有毒素了,能够食用。

3、新鲜的木耳

新鲜的木耳很是常见,可是为什么不能趁着新鲜的时候吃呢?这是因为新鲜的木耳含有一种感光物质,叫做卟啉。如果吃了含有卟啉的食物,然后去晒太阳,就会引起皮肤瘙痒和皮肤水肿等情况,严重的话还会导致皮肤出现坏死的情况。如果水肿不是出现在皮肤,而是在喉咙,更有可能出现呼吸困难。

干木耳是经过暴晒处理的,在太阳暴晒过程中会分解大部分卟啉,我们在食用前也会用水将其浸泡,剩下的毒素就会溶于水里。因此,水发的木耳是没有毒的。

4、新鲜的咸菜

新鲜的蔬菜都有一种没有毒性的硝酸盐,但是经过盐渍之后,就会变成有毒的亚硝酸盐。一般情况下,腌制4小时之后,亚硝酸盐的含量就会开始增加,2~3星期的时候,达到高峰,过了这个阶段就会开始下降。因此,要嘛吃盐渍不到4小时的,要嘛就吃盐渍超过30天的。

亚硝酸盐的毒性很高,会引起面部青紫等缺氧的现象,还会喝食物中的胺类物质结合,形成致癌的亚硝胺。

相关标签: 食物 黄花菜 中毒

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