远离癌症 预防癌症的14个饮食注意

1、饮食以植物性食物为主。

每天的食物中蔬菜、水果、谷类、豆类应在2/3以上。

2、控制体重。

避免过轻或过重，成年后体重增幅不应超过5千克。

3、坚持体育锻炼。

如果工作时很少活动，每天应有1小时左右的快走或类似运动。每星期要进行1小时的剧烈运动，散步、骑车、打球、游泳、爬楼梯、划船、搞房间卫生等都可以。

4、多吃蔬菜和水果。

每人每天应吃400-800克蔬菜、水果、新鲜绿叶蔬菜。胡萝卜、土豆和柑橘类水果防癌作用最强。每天吃5种以上的水果、蔬菜，而且要常年坚持，才具有防癌作用。

5、多吃各种谷类、豆类、植物根茎类食物。

每人每天吃600克-800克。

6、不饮酒或限制饮酒。

成年男性一天不超过2杯，女性不超过1杯(1杯的量相当于250毫升啤酒、100毫升果酒或25毫升白酒)。

7、限制肉类食品。

每天猪、牛、羊等“红肉”要少于90克，可选择鱼和禽肉代替“红肉”。

8、限制高脂肪饮食。

每人每天植物油用量应为25克，每月不超750克。

9、少吃盐及腌制食品。

成人每天盐的消耗量应少于6克(约1汤匙)。

10、食物贮藏要防霉。

食物在常温储藏下易生黄曲霉菌，其毒素有导致直肠癌的作用。不要吃在常温下存放时间过长、可能受真菌毒素污染的食物。

11、食品要保证新鲜。

很多食物容易腐烂，因此要学会用冷藏或其他适宜方法加以保藏。

12、注意食品安全。

只有当食品中的添加剂、污染物及其他残留物含量低于国家所规定的限量时，才是安全的。可采取冲洗、削皮、浸泡、加热等方法减少危害。

13、烹调方法要科学。

不吃烧焦的食物，直接在火上烧烤的鱼和肉或腌肉、熏肉只能偶尔食用，而且应与新鲜蔬菜、杂粮类食品混合食用。

14、正确使用营养补充剂。

对于遵循上述建议的人来说，一般不必再用营养补充剂。如果身体有特殊情况，补充营养剂一定要在医生指导下进行。维生素及微量元素并非多多益善，过量食用反而会带来毒副作用。