元宵节将至 元宵怎么吃才健康

元宵怎么吃才健康

元宵虽美味，却是一种高糖、高热量的食品。专家提醒，“三高”人群等应该尽量少吃元宵，健康人群也应讲究健康的吃法，千万别任性。

专家提醒，元宵外皮黏性大，馅儿高糖、高热量，有的还含有高油脂，不容易消化，因此不宜多吃。在烹饪手法上，不少人喜欢香脆可口的炸元宵，但经过高温油炸后，元宵油脂含量更高，更难以消化，因此最好煮着吃。建议吃元宵时搭配绿叶蔬菜等富含膳食纤维的食物，既可降低消化道中食团的黏度，又能改善元宵馅儿带来的发腻感。此外，元宵外皮的主要原料是糯米，冷却后更加难以消化，所以应该趁热吃，吃元宵后还应减少主食的摄入。

专家还提醒，高血糖、高血压、高血脂等“三高”人群，冠心病、急性胃肠炎患者都应少吃元宵，以免加重病情。咀嚼、吞咽和消化功能弱的老年人、婴幼儿也应尽量少吃元宵，监护人要特别留意其别被元宵卡住食管、气管。

玉米元宵甜汤 消滞有奇效

主要功效：利水消滞

推荐理由：应节甜汤

材料：新鲜玉米2根、糯米粉、水果蔬菜汁、冰糖适量（2~3人量）；

烹调方法：

新鲜玉米洗净、剥粒后备用；取适量糯米粉加入清水或喜欢的水果蔬菜汁，和成面团后搓成小汤圆；锅中放入清水1500ml，大火烧开后放入小汤圆，烧开后再加入清水适量，再次烧开、小汤圆浮起即可；加入玉米粒大火烧开，最后再加入少许冰糖转小火至冰糖融化即可。

汤品点评：

元宵佳节，晚上活动自然是少不了吃汤圆。汤圆“利口福”，但其外皮是糯米粉制成，支链淀粉含量较高，粘性高而难消化，容易吃“撑”；其次，汤圆里面的馅料含有的脂肪、糖分及能量，通常都比白米饭高得多，因此有高血脂、高血糖、胃肠功能虚弱的人群，食用汤圆就要格外小心，不能贪多，同时还要把当晚的主食适量减少。另外，有吞咽障碍的人群就不建议吃汤圆啦。

这道甜汤建议采用南方的甜玉米。这是因为，南方甜玉米属于粗粮，所含能量较低，虽然吃起来感觉更甜，但相比糯玉米其实更合适血糖偏高的人；玉米中所含的膳食纤维增加饱腹感的同时还能帮助肠胃蠕动，对于消化功能一般及“三高”人群的人群，今天推荐的这款玉米甜汤就正合适啦。