你的中药材选对了吗 专家教你几个小技巧

秋冬季节宜滋补养生，不过大家要注意辨别药材真假优劣了。广东省药监局专家介绍，立冬时节，煲汤可以适当加些滋补类药材，此次教大家简易几招以辨别选购，主要以虫草、人参和三七等的中高端药材为例。

药监局专家表示，优质正品虫草的主要鉴别点在于闻起来有“菇”类的香气，有的在密封后打开会带有一些腥味或淡草味，触碰的时候会感觉到略具弹性。如果光看外形的话，正品虫草腹面有足8对，而且中间4对足很明显；看断面，其掰开后有明显纹路，呈现出“一宽三窄纹理”特点。

“人参和高丽参进入秋冬开始畅销，因为都属于大补类产品。”有药店负责人告诉记者。

如何识别人参？专家介绍，以生晒参为例，正品的主要鉴别点在于主根呈纺锥形或圆柱形，表面灰黄色且质地较硬，断面淡黄白色显粉性。“人参的香气特异，味道微微发苦又带一些甘味。”高丽参的断面角质则呈现为半透明，有浅色形成层环。

对于讲求实在的广东人来说，平价三七是最畅销的“食药两用”材料。药店负责人表示，三七基本上属于“全年走动良好，没有明显淡旺季”的热门品种。

“市面上有很多三七的幼根和根茎在售，这些被称为‘小三七’，但并不属于正品。”药监局专家介绍，选择正品三七时外观其形状，主根呈类圆锥形或圆柱形，表面灰褐色或灰黄色，断面则可能呈现灰绿色、黄绿色或灰白色。“三七体重、质地坚实，气微且味苦回甜。”专家表示，按照传统经验来看的话，挑选三七的时候最好选体重、质坚、表面光滑的“铜皮铁骨”者。

选购中药三七的小妙招

以采收时间来选购。

三七分“春三七”和“冬三七”两种，这是以采收季节来区分的。品质上“春三七”为最佳，是采购时首选的。“春三七”指采收当年摘取花苔，不留红籽采收的三七。春七气势足、饱满、体重、坚实、不空泡、无裂痕，细纹紧密，横断面菊花心明显，品质好。“冬三七”指采收当年培育种子，在种子收获后采挖的三七。冬七气势不足，瘦而皱缩，不饱满，质地泡松，品质相对较差。

从产地上来选取。

三七像人参一样，是很挑生长地的，其中以云南文山所产为最佳，全国90%的三七均来自于云南文山。广西也有产出，但所产次之，品质不及文山三七。（有认为广西所产三七支根较多，故“狮子头”较大，但主根不及云南所产者粗壮）。其他地区所产均不为地道产品。

从外观上来判断。

优质三七在加工不使用任何化工原料，颜色为本色，表面灰褐色有光泽，肉色黑褐带绿无裂隙（俗称“铜皮铁骨”）。且个大、根部粗壮、颗粒大而圆（俗称“猴头”、“狮子头”或“田螺笃”形状），整体均匀饱满。较差的三七干瘪，或者加工时使用石蜡、炭墨、滑石粉等，使三七有光泽并滑腻。

根据自身需要选购。

三七全身都是宝，各个部分功效也是不一样的。对于需要从三七里面提取三七总皂苷来作为其他产品成分的买家，基本上都选择购买三七剪口，因为三七剪口里面三七总皂苷的含量是最高的。一般自用的多选择购买三七头、须根、筋条，家里用来炖鸡的话可以购买须根。三七花的购买要注意，普通七农在种植上对于农药的控制如若不科学，农残量最大的就是三七花，所以在选购时一定要认准选购有机三七花，因为有机三七在生产过程中是不使用化学肥料以及化学农药的。

如果你不会选购三七，可以咨询一下相关医师。