川贝母的食用方法

一、川贝母食相克

川贝母反乌头、矾石、莽草、恶桃花。

二、川贝母实践指导

1、 长期咳阴虚肺燥者，可与沙参、麦冬、生地等同用，养阴润肺，化痰止咳。

2、 若干热咳嗽者，可与知母结合。

3、 痰热咳嗽者，可配黄芩、枇杷叶等，清热化痰止咳。

4、 痰火郁结之淋，可与玄参、牡蛎等合用，帮助软坚散结。

5、 热毒中含有的疮痈、乳前，可与蒲公英、连翘、金银花等搭配，增加解毒消肿的功效。

6、 四川贝类与雪梨、冰糖同食，其化痰止咳、润肺养阴的作用更为明显。

三、药膳做法

1、炖雪梨的川贝蜜糖

主料：雪梨4，川贝末约24克，蜂蜜适量。

做法：

1、将雪梨连皮洗净，上部连蒂横切，开成盖，梨下截去心，加入川贝末、蜜糖，盖上连蒂雪梨盖，用牙签密封。

2、将梨放入炖锅中，用中火炖2小时左右。

备注:秋燥季节，不妨多吃雪梨，止咳化痰润肺。如果喉咙痒，可以加一点姜汁炖。

2、猪肺贝母汤

猪肺150克，川贝15克，白糖60克，百合30克，淮山30克，薏苡仁20克。煎汤吃。主要治疗肺结核阴阳虚型，表现为咳嗽咯血、骨蒸核热、盗汗遗精、身体虚弱、气短自汗、面部浮肢肿、食欲减退、大便松弛、舌红、少津或舌淡体胖、牙痕微细。

3、丹参川贝炖鸡

川贝母10克，丹参10克，鸡200克，蘑菇20克，绍酒10克，盐5克，葱10克，姜5克。将鸡洗净，切4厘米见方块，将蘑菇润透，洗净，切成两瓣，将丹参润透，切成3厘米长的段。姜拍松，葱切段。将鸡肉、丹参、川贝母、蘑菇、绍酒、盐、姜、葱放入锅中，加入400毫升汤，用武火煮沸，文火煮1小时。汤活血通阳，止咳祛瘀。主要适用于痰瘀型冠心病患者。

川贝母炖雪梨的做法

4、雪梨贝母粥

粳米100克，梨500克。用冷水浸泡1小时，取出川贝；用冷水浸泡1小时后，将圆糯米沥干备用。将雪梨洗净，切掉皮肤，切开心脏，切片备用。在粥锅中加入清水，用大火煮沸。加入川贝和圆糯米，小火煮沸，继续煮40分钟，然后加入雪梨片煮20分钟，最后用冰糖调味。粥甜可口，清凉润肺。可用于长期咳嗽和难以愈合的患者。

5、川贝母炖蜂蜜

取川贝母8-10克，蜂蜜25-30克，将川贝母去除杂质，打碎，将蜂蜜倒入碗中，加入川贝母，隔水炖45-60分钟，炖好即可食用。

6、川贝母杏仁粥

备粳米100克，杏仁10克，川贝母6克。将粳米洗净，冷水浸泡半小时后取出沥干，将杏仁去皮洗净，用沸水烫一下，捞出备用，将川贝母去除泥沙杂质，洗净。然后在锅里加入1升水，加入粳米、川贝母和杏仁。先用大火煮水，然后用小火煮30分钟左右。粥快准备好的时候，放入冰糖，然后炖一会儿就可以盛出来吃了。