藏红花的选择方法

把藏红花放在白纸上，摊开仔细观察，真正的藏红花是花蕊，有折断的，都是喇叭形的，用萝卜切成的丝染色的假货很难达到。或者把藏红花放在塑料袋里，摇晃一下，有的藏红花把黄色的花粉粘在塑料袋里，薄的浅黄色，容易辨别，没有假货。

泡水法

真正的藏红花是由紫蓝色的藏红花蕊精制而成，取样品稍微浸入水中，水染成金黄色，逐渐向下，水中不会立即破碎，而且水是明亮的浅黄色，水面上没有油状的漂浮物用放大镜观察，真正的一端变成喇叭状，一侧有裂缝。而假货是其他花的花蕊甚至萝卜切成很细的丝，然后染色而成，泡水后萝卜会变碎，染色的会很快褪色，且水会变成红色或者是橙黄并有油状漂浮物，掺伪的品种有西红花的雄蕊、黄花菜染色、玉蜀黍的花柱、柱头，红花、莲须等。

纸压法

用面巾纸取少许红花包在中间用力挤压，纸上不得留下油痕。否则，会混入矿物和植物油。

化学检验法

1。取本品一小片放在玻璃片上，加稀硫酸1滴，真品四周先出现深蓝色，渐变为紫色，后变棕红色。2。取样稍微加入碘酒，真品不变色，变蓝、变蓝、变黑或变紫的话，是假的。