正宗炸肉丸子的做法
炸肉丸子是我们日常饮食中非常常见的食物，炸肉丸子的方法也很简单，味道也很好，营养价值丰富，可以补充身体所需的各种营养元素和蛋白质，炸肉丸子的做法很多，不同的做法有不同的味道和香味。
正宗炸肉丸子的做法
材料
猪肉150克，全蛋1个，香菜(或葱)1个，蒜末2个，红薯粉1勺，五香粉1勺，胡椒粉1/4勺，盐1小
做法
先把蒜头和香菜切好。将鸡蛋、蒜末、香菜、红薯粉加入绞肉，搅拌至粘稠，加入调味料备用。腌制10分钟左右。
拿起一些肉，放在手掌上，用手掌和虎嘴挤出一球一球的肉丸。(这是女儿的手，挤不好，也可以用勺子)
锅里放足够的油，低温(小火)油炸。炒至半熟时捞起，再用中火炒二次。
炸肉丸子
材料
1、五花肉300g
2、莲藕
3、鸡蛋1个
4、淀粉适量
5、葱姜末
6、酱油、盐、五香粉
做法
1、五花肉洗净，刀切小肉片，再剁成肉末。
2、将酱油、盐、五香粉、葱姜末放入肉末中，继续剁碎，使其美味。
3、莲藕去皮洗净，剁碎，加入肉末继续剁一会儿。
4、放入盆中，加入鸡蛋，加入适量淀粉(一勺左右就够了)
5、搅拌好馅料。
6、将肉末用手捏成小肉团，放入油锅中煎熟即可。
小诀窍
将油滚到70%或80%后，加入肉丸，然后转小火。肉丸不易老化，油炸更均匀。
炸肉丸又脆又好吃
炸猪肉丸子
材料
猪肉馅、馒头、鸡蛋、酱油、盐、胡椒粉、鸡精
做法
1.猪前腿肉七分瘦三分肥，用烹饪机搅拌成猪肉馅(或用刀剁)
2.馒头撕皮，搓成馒头屑
3.将鸡蛋放入猪肉馅中
4.调入酱油、盐、胡椒粉和鸡精
5.倒入馒头屑
6.顺时针用筷子充分搅拌；(感觉到明显的粘度和弹性)
7.抓住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子
8.油锅加热后，转中小火，放入肉丸慢慢煎至表面金黄，即可
打抛猪肉圆
材料
米粉15g，红薯粉45g，水90，芝麻油1，猪肉馅30g，泰式蒜酱15ml，香菜叶适量，辣椒切碎适量
做法
1、煮水备用，水量必须能触及搅拌盆底。
2、在搅拌盆中秤入来米粉(15g)、红薯粉(45g)和水(90ml)。
3、滚水后，隔水加热，搅拌至厚度，离火冷却。【隔水加热的方法可以让初学者更容易控制粉浆的稠度。】
4、将芝麻油(1ml)涂在盛容器上，按顺序填充粉浆(约一半重量)→抛猪肉馅(30g)→蒸20分钟即可完成粉浆。
5、最后，撒上泰国蒜蓉酱(15毫升)，撒上适量的香菜叶和胡椒粉。
干炸辣肉丸
材料
意大利辣香肠1磅半，面粉少一点
做法
1、小钢锅加入足够的油，打开后，意大利辣香肠变成秋天；
2、在面粉中滚一层，放入锅中炸至金黄色。
3、上盘，抹酱
