早餐吃什么？瞎吃不如不吃

都说一日之计在于晨，吃一顿营养健康的早餐是非常重要的！那早餐究竟吃什么好呢？瞎吃还不如不吃了！

早餐前应先喝水

人经过一夜睡眠，消耗了大量的水分和营养，起床后处于一种生理性缺水状态。

如果只进食常规早餐，远远不能补充生理性缺水。

早上起来不要急于吃早餐，而应立即饮水，既可补充一夜流失的水分，还可以清理肠道。

早餐时补充水果

早餐如果能够补充水果，品质会更好！

水果为维生素A、C丰富的来源，并含维生素B群、纤维质与矿物质，不但具有刺激食欲的作用，同时可促进肠道蠕动以及维持体内酸碱平衡。

早餐热量不宜过多

早餐的摄取量依体型、年龄的不同会有些差异。

不过，摄入400~500卡的热量是比较适当的，约占一天需要量的四分之一。但可以尝试多补充些糖类。

早餐以五壳根茎类为主食

五壳根茎类不但含丰富的糖类，还可以快速提供人体所需要的基础能量。

一顿营养的早餐，可以选择稀饭、馒头、萝卜糕、吐司、燕麦、全壳类脆片作为主食。

或是挑选较粗糙的五壳根茎类，像是全麦面包、杂粮粥等。

早餐要吃乳制品

早餐是补充奶类的好机会。乳制品是高品质蛋白质的来源之一，同时含有丰富的钙质。

一般常吃的食物中，没有一种钙质含量能与奶类相比。

早餐尽量清淡

早餐过于油腻会造成胃肠的负担，还会导致高血脂。

早餐还是比较适合清淡但营养全面的饮食，尽量少摄入油炸类食品。

有的人早餐喜欢吃油条，建议一次不要吃太多，并尽量一周只食用一次。

7点到8点吃早餐

医学研究证明，7点到8点吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。

早餐与中餐以间隔4—5小时左右为好。如果早餐较早，那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。

常吃的几种早餐究竟哪种好呢？

面包+牛奶比较健康

这是大多数人的选择，既方便又节省时间，而且基本构成都有了。

其中的面包建议选择全麦面包，以便摄入更多的纤维，既可以降低血脂，又能通便。

如果坚持不到一个上午就饿了，还可以在面包中加入生菜叶、火腿、奶酪、黄油，或者在牛奶中加一点糖。

营养建议：牛奶的营养价值受温度影响不大，主要是口感，这跟个人喜好、习惯有关。

加热后仅仅是一小部分水溶性维生素被破坏，所以从营养角度来说影响不大。

三明治+汉堡油脂超标

这两种食品都是由肉、蔬菜和面包构成的，营养上够了，但最大的问题是油脂较高。

肉类，尤其是经过油炸的肉，热量较高，所以这类早餐一星期最好不要超过3次。

营养建议：吃了这样的早餐，当天的午餐和晚餐就最好不要再吃煎炸的食物了。

油条+豆浆最经饿

在这份早餐中，烧饼和油条属于主食类食品，豆浆是植物蛋白，所以碳水化合物和蛋白质类的食物都有了，基本能够满足一个上午的能量消耗。

油饼和油条都属于油炸类食品，食用后虽然饱腹感会比较明显，但热量比较高，较胖的人不建议食用。

而体形标准的人群，也要尽量做到每周不超过3次。

营养建议：豆浆中不要加入太多的糖。豆浆中水分多，蛋白含量低，所以不妨加个鸡蛋，或将豆浆换成豆腐脑，这样蛋白质的含量就基本够了。

白粥+小菜缺乏蛋白质

粥是半流食，容易消化和吸收，老年人比较喜欢。在各类粥中，腊八粥是最好的，几种五谷杂粮混合在一起煮，很方便。

更重要的是，几种粮食可以“取长补短”，提高了粥的营养价值。

营养建议：这份早餐中没有蛋白质类食物，建议加一杯牛奶。

现在，很多老年人已经开始注意对钙的摄入了。如果不喜欢喝牛奶，还可以加一个鸡蛋，或者在粥里加入肉末，以添加蛋白质。

蔬菜+水果能量不足

这是一些力求保持苗条身材的年轻事业女性的喜好。这类早餐主要包括鲜果、鲜榨汁、保鲜果汁，以及蔬菜沙拉等。

这类食物既可以提供维生素，又可以提供一定的膳食纤维。

不论怎样搭配，这样的早餐都不够合理。

因为当中缺乏足够能量和蛋白质，不能满足身体“运转”的需求，长时间下来会损害健康，所以不提倡食用。

营养建议：每天喝半杯牛奶、半杯咖啡，一片全麦面包，外加一片火腿肉或奶酪。