苦菊和苦苣的区别是什么

苦菊和苦苣大家应该有一定了解，苦菊其实也就是苦苣，可以达到清热解除毒素作用，一般都是凉拌以后来吃，味道还是不错的，很多人都喜欢，而且里面含有的营养物质也非常多，下面就来看一下苦菊和苦苣的区别有哪些。

苦菊和苦苣外观区别

苦菊其实也就是苦苣，它的花冠是淡紫色，种子是短柱状，呈现灰白色，里面含有很丰富的营养元素。

苦菊和苦苣营养价值区别

苦菊和苦苣是同一种植物，适当的吃一些可以达到预防治疗癌症作用，可以把它熬煮成水以后来吃，能够让白血病细胞的脱氧酶受到抑制，达到预防治疗肛门癌，直肠癌，宫颈癌作用，很多人在夏季容易出现上火问题，可以用苦菊进行调理，清热的作用非常不错，可以达到消炎效果，苦菊里面有比较丰富的维生素，钙质，蛋白质以及水分，适当的吃一些不错。

苦菊和苦苣的吃法区别

苦菊可以制作不同的食物来吃，凉拌苦菊就是很好的一种方法，需要准备花椒，白糖，醋，蚝油，生抽，红椒，大蒜，盐，料酒以及苦菊，先把苦菊放到盐水里面浸泡一下，然后再摘成小朵，红椒清洗干净以后切成丝，大蒜切丝，把苦菊放进碗里面，大蒜，红椒放到苦菊上，加一些生抽，放到碗里面搅拌均匀，加入适量的白糖继续搅拌，锅中加入适量的油烧热，把花椒放进去爆出香味，然后再去除花椒，加一些料汁翻炒香，再浇到苦菊里面拌均匀就可以吃了。

还可以制作煎饼苦菊卷，需要准备食用油，红辣椒，煎饼以及苦菊，先把苦菊煎饼以及红尖椒全部都处理好，然后再切碎，里面添加一些盐，醋以及白糖，再加入适量的水搅拌均匀，把苦菊清洗干净，水分沥干，放到调好的汁液当中搅拌均匀，把煎饼制作成长条形卷成卷，苦菊放到盘子里面，淋上一些调味汁就可以吃了。

还可以做苦菊蒸豆沫，需要准备黄豆面，苦菊，姜菜，生姜，葱，味精以及食盐，先把苦菊清洗干净，然后水分沥干切一下，把苦菊，香菜，葱，生姜混合在一起，加入适量的味精，盐搅拌均匀，裹上一些豆面，放到锅中蒸好以后就可以吃了。

上面介绍的就是苦菊和苦苣的区别，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，苦菊和苦苣是同种食材，可以起到调养身体作用，但如果有脾胃虚弱问题就不要吃苦菊，会让不舒服的症状变得更加严重，对健康方面造成的影响也是非常大的。