西兰花香肠煎蛋饼简单又好吃做法

西兰花香肠煎蛋饼是西班牙最受欢迎的菜肴之一，而且做法相信大多数都会的，吃起来的口感很好，还很有营养价值，自己有时间在家也可以尝试做一下。想要了解更多西兰花香肠煎蛋饼的做法，那就和小编一起来看看吧!

制作西兰花香肠煎蛋饼的食材西兰花香肠煎蛋饼简单又好吃的步骤

1.主要材料;

2.西兰花切小朵用盐水浸泡20分钟后洗净备用;

3.洋葱切丝;香肠切薄片;

4.鸡蛋打散在碗里加盐、胡椒粉拌匀;

5.锅中加油烧热，倒入西兰花先烧半分钟再炒一下;

6.加入洋葱和香肠，调入盐和胡椒粉，炒匀至洋葱变软;

7.盛出稍晾凉;

8.然后倒入蛋液中拌匀;

9.15cm的小煎锅，热油后倒入拌好的蛋液，小火煎至蛋饼底面金黄，上面蛋液凝固;

10.用平碟扣住锅然后反过来把蛋饼扣在碟上，煎好的一面朝上，再慢慢将蛋饼滑回锅中煎另一面即可。

挑选西兰花技巧

1.看颜色：西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象或开出黄色花朵者，则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色，是正常现象，也不会影响味道。

2.掂重量：手感较沉重的西兰花为良品，但要避免选择花球过硬，花梗特别宽厚结实的西兰花，这样的西兰花比较老。

3.看花球、花蕾：花球表面无凹凸、整体有隆起感，花蕾紧密结实的西兰花品质较好。

4.看叶片：若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。

5.观察花梗的切口：观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。

西兰花变黄原因

西兰花在家里经过长时间的放置，没有吸收到足够多的阳光，叶绿素中的镁离子会大量的流失，导致西兰花缺少叶绿素的合成，呈现出黄色，在此阶段中也会伴随着西兰花内部很多纤维的老化，影响西兰花的口感。