当前位置: 首页 养生保健 食疗养生 养生饮食

糖醋带鱼的家常做法,这样做好吃

发布者:流苏止夏 时间:2024-10-9 08:28

糖醋带鱼的方法很简单,但如果你做这道菜,它一定是最受欢迎的。通常,每个人都应该经常吃鱼,尤其是儿童。吃鱼对智力发育有好处,带鱼的刺少。

一、糖醋带鱼家常菜

材料

冰鲜带鱼(中等大小)2条,姜2片,鸡精适量,盐2/3小勺,酱油少一点,料酒,酱油1大勺,水,醋,糖2大勺,辣椒2个细丝。

(调料根据自己的口味增减,不要多放盐,否则加糖醋汁烧后会咸;不喜欢甜的,少放糖;怕辣的省略辣椒)

做法

1、将带鱼洗净,切成段,沥干水分,将盐均匀涂抹在带鱼两侧(提前涂盐可防止带鱼煎炸时破碎,适当解决粘锅问题)

2、将油倒入锅中,油6-70%热时放入带鱼(小心溅油),中火煎至带鱼两面金黄;

3、将料酒、酱油、酱油、醋、糖、水放入碗中,倒入锅中,略过带鱼表面,加入姜片、辣椒;

4、盖上锅盖,大火煮开后,小火收汁(中间可以适当翻面,让带鱼充分入味),最后加入鸡精。

二、糖醋带鱼

材料

带鱼1条(约800g),面粉200g,酱油2勺(30ml),白糖2勺(30g),香醋2勺(30ml),鸡精1/2勺(3g),盐1勺(5g),绍酒2勺(30ml),大蒜2瓣,姜1块(约10g),葱1段(约10g)

做法

1、首先去除带鱼的内脏和鳍,然后刮掉鱼身两侧的银白色外膜,用流动水冲洗,然后用厨房纸巾擦干鱼身表面的水。

2、将带鱼头剁碎,将鱼身切成6厘米长的段落,然后均匀地蘸上一层面粉。葱斜切成段。姜切成薄片。

3、中火加热平底煎锅中的油,烧至50%热(将手掌放在锅上端,感觉热气腾腾),将带鱼段平放入锅中,用中火煎至5分钟左右。当鱼的一面变成金黄色时,将带鱼段翻过来继续煎另一面。同样煎成金黄色时,夹出沥干油。

4、将油炸带鱼的剩余油倒入锅中,直到50%热(将手掌放在锅的上端,感觉热),将葱、姜片和大蒜放入香味中,然后加入油炸带鱼段,加入酱油、砂糖、绍酒、盐和白胡椒粉均匀油炸。

5、锅中加入约400毫升温水,大火烧开后,转小火盖上盖子,炖约15分钟。

6、当锅中的水分逐渐干燥时,将香醋倒入锅中,搅拌均匀。

7、最后盖上盖子,继续炖约3分钟。

三、糖醋带鱼

材料

带鱼、醋、100克、白糖175克、酱油10克、精盐3克、清汤300克、姜末、葱末、蒜末少许、湿淀粉150克、花生油1750克

做法

1、将带鱼内服,洗净,切成6厘米长的段落,将精盐撒入鱼体内稍加腌制,在鱼体内均匀涂抹一层湿淀粉糊;

2、炒锅倒油,用旺火烧至70%热,把鱼放进油锅里。这时,当鱼需要用铲刀托住,直到鱼全部呈金黄色时,取出放入盘中。

3、在煎锅里留一点油,直到60%热。加入洋葱、生姜和大蒜炒香,加入油炸带鱼,加入醋、酱油、少许汤和糖,味道鲜美,然后倒入胡椒油,炒匀。

相关阅读

  • 微波炉能煮方便面吗
    微波炉能煮方便面吗
    微波炉可以煮方便面,但需要注意控制加热时间和水量以避免面条过软或汤汁溢出。方便面通常含有油炸面饼和调味料包,微波加热时需调整功率并分阶段操作。微波炉煮方便面的关键在于水量和时间的把控。将面饼放入微波专 ...
    07-30
  • 泡面没有热水怎么办
    泡面没有热水怎么办
    泡面没有热水时可以用冷水浸泡或加热其他方式处理。泡面主要成分为小麦粉和棕榈油,冷水浸泡需延长等待时间,加热处理能更快软化面条并激发风味。泡面用冷水浸泡时,需将面饼完全浸没并等待较长时间,通常需要半小时 ...
    07-30
  • 电水壶为什么不能煮茶
    电水壶为什么不能煮茶
    电水壶可以煮茶,但长期使用可能影响水壶寿命并存在安全隐患。电水壶煮茶的主要问题包括水垢堆积、电路损坏、茶渍残留、异味吸附以及温度控制不足。1、水垢堆积茶叶中的鞣酸与水中矿物质结合易形成水垢,长期积累会 ...
    07-30
  • 没有热水壶怎么吃泡面
    没有热水壶怎么吃泡面
    没有热水壶时可以用微波炉加热水泡面,也可以直接用锅煮泡面。泡面属于高盐高脂食品,建议控制食用频率,搭配蔬菜水果和优质蛋白更健康。微波炉加热水泡面的方法是将面饼和调料放入耐高温碗中,加入适量冷水,水量以 ...
    07-30
  • 电热水壶能煮牛奶吗
    电热水壶能煮牛奶吗
    电热水壶一般不建议用来煮牛奶,可能引发安全隐患或影响牛奶营养。电热水壶设计用于烧水,牛奶中的蛋白质和糖分在高温下容易粘附内壁导致糊底,且沸腾时可能溢出损坏加热元件。若需加热牛奶,建议使用奶锅隔水加热或 ...
    07-30
  • 为啥电热水壶煮不熟鸡蛋
    为啥电热水壶煮不熟鸡蛋
    电热水壶通常无法煮熟鸡蛋,主要受限于加热功率不足、水温无法持续沸腾、加热时间不足、容器结构不适合、鸡蛋受热不均匀等因素影响。电热水壶的设计初衷是快速烧水,其加热功率一般在1500瓦左右,虽然能够将水加热至 ...
    07-30
  • 饮水机热水能泡面吗
    饮水机热水能泡面吗
    饮水机热水可以泡面,但需要注意水温是否达到泡面所需的温度。饮水机热水温度通常在85-95摄氏度之间,这个温度范围可以满足大多数泡面的冲泡需求。泡面通常需要90摄氏度以上的水温才能充分软化面条和溶解调味料。饮 ...
    07-30
  • 油菜可以放冰箱冷藏吗
    油菜可以放冰箱冷藏吗
    油菜可以放冰箱冷藏,但需注意保存方式和时间。新鲜油菜在低温环境下能延缓水分流失和营养流失,但温度过低或保存不当可能导致叶片冻伤或腐烂。油菜冷藏前需去除黄叶和烂叶,用厨房纸包裹后放入保鲜袋,排出袋内空气 ...
    07-30
  • 空腹喝一勺橄榄油有什么好处
    空腹喝一勺橄榄油有什么好处
    空腹喝一勺橄榄油可能有助于促进消化和心血管健康,但需注意适量及适用人群。橄榄油富含单不饱和脂肪酸、维生素E等成分,空腹摄入可能刺激胆囊收缩、润滑肠道,但过量可能引起胃肠不适。空腹饮用橄榄油时,其单不饱 ...
    07-30
  • 每天空腹喝一勺橄榄油可以吗
    每天空腹喝一勺橄榄油可以吗
    每天空腹喝一勺橄榄油通常是可以的,但需根据个体健康状况调整。橄榄油富含单不饱和脂肪酸和抗氧化物质,适量摄入有助于心血管健康。需注意橄榄油热量较高,长期空腹饮用可能引起胃肠不适或热量过剩。橄榄油中的单不 ...
    07-30