正宗炒年糕怎么做好吃

很多朋友认为年糕的味道不好吃，主要是因为他们不知道怎么做。其实年糕的做法有很多种。其实正宗炒年糕的方法有很多种，比如辣炒年糕、青椒肉丝炒年糕、牛肉丁炒年糕等。年糕本身的味道比较淡，需要其他材料或辅料来增加味道的浓度。

正宗炒年糕怎么做好吃:辣炒年糕

材料：300g年糕、鱼露1大勺，辣酱2大勺，糖1小勺，洋葱半个，葱一个，鱼豆腐100克、熟白芝麻1小勺，芝麻油1小勺。

做法：1、洋葱切粗条，鱼豆腐切半，葱斜切小段待用。2、将500毫升水倒入锅中，加入年糕。3、加入洋葱和鱼豆腐。4、加入辣酱煮沸，搅拌均匀溶解。5.、加入鱼露和糖调味。6、中火煮10分钟左右，直到汤粘稠。7、倒入芝麻油，葱和白芝麻，搅拌均匀。

正宗炒年糕怎么做好吃:青椒肉丝炒年糕

材料：250g年糕、青椒2，里脊150g、油、盐、葱、料酒15毫升、生抽30ml、白糖2g、淀粉3g、香油适量，红椒30g、甜面酱20g、姜适量。

做法：1、准备好所有的食材。2、用酱油、料酒、白糖、淀粉腌制里脊肉切丝。3、青椒切丝，年糕切条，葱姜切碎。4、炒锅倒油炸葱姜。5、倒入肉丝翻炒至变色盛出。6、再加入年糕翻炒。7、加入甜面酱继续翻炒。8、加入适量的清水和生抽继续翻炒。9、加少许盐。10、然后加入青椒和肉丝。11、倒一点芝麻油。12、再翻炒均匀关火。

正宗炒年糕怎么做好吃:牛肉丁炒年糕

配料：200g年糕、牛肉220g、油、盐、蚝油、料酒、黑胡椒、芹菜、洋葱、白芝麻、生粉。

做法：1、把年糕切成丁。2、芹菜洗净后切丁。3、将洋葱洗净切丁。4、将牛肉洗净，切丁，用蚝油、盐、生粉、料酒拌匀腌制2小时。5、锅内油温5分，加入年糕丁，炸至表皮磨砂。6、然后将牛肉丁放入炒至变色捞起。7、将芹菜放入沸水中煮半分钟，捞起。8、洗锅后加入底油。9、倒入洋葱炒香。10、将年糕和牛肉翻炒均匀。11、加入适量的水(我喜欢芹菜的味道，加入煮芹菜的水。12、加入蚝油搅拌均匀。13、将芹菜倒入翻炒均匀。14、将黑胡椒粉翻炒均匀，然后出锅。15、把煮熟的芝麻撒在碗里。

正宗炒年糕怎么做好吃:虾青菜炒年糕

材料：虾75g、青菜110g、年糕片200g、适量油，适量盐，适量料酒，适量生抽。做法：1、配料准备：虾(已清洗)、青菜(洗净切开)、年糕片。2、将油倒入锅中加热，加入清洗过的虾仁，加入适量料酒。3、翻炒翻炒盛出。4、然后，用炒虾的油，加入切好的青菜翻炒。5、然后，将年糕片翻炒至软。6、然后，加入炒虾翻炒。7、最后，加入适量的生抽。8、加入适量的盐。9、调味均匀，即成。

正宗炒年糕怎么做好吃:青蒜炒年糕

材料：200g年糕、猪瘦肉100g、大蒜叶150g、蚝油、盐、蘑菇、胡椒粉、酱油、料酒、辣椒粉、芝麻油。

做法：1、先将猪瘦肉切丝，蘑菇去蒂，斜刀切片，大蒜叶斜刀切片。准备肉丝，加入少许盐，倒入适量酱油，料酒，撒少许胡椒粉，搅拌均匀，腌制两分钟。2、锅中放入清水，水快开时，倒入年糕，烫软，捞出。3、将油倒入锅中，加入肉丝，翻炒至变色，再加入蘑菇，翻炒至香味溢出，加入蒜梗，翻炒几秒钟，倒入年糕，均匀翻炒。4、然后加入蒜叶，根据个人口味加入辣椒粉，倒入适量酱油，翻炒着色，倒入适量蚝油，加入几滴芝麻油，翻炒至香味溢出，即可装盘享用。

正宗炒年糕怎么做好吃:风味炒年糕

材料:年糕半袋，猪肘肉6片，卷心菜2片，油适量，豆瓣酱半勺，干辣椒2片，鲜姜1片，蒜1片，葱半片，辣椒适量。

做法：1、将年糕在盐水中煮2分钟，取出冷控干水。2、准备材料，葱姜蒜片，卷心菜撕小朵，肥猪肘肉片。3、油少了，因为猪肘子里会有油，70%热的时候，把猪肘子肉和年糕一起煎，把年糕翻过来煎一点。4、油炸至肥猪肘肉中的油出来后，如果油多了，可以控制一些。加入所有调料，半勺豆瓣酱炒香。5、炒香后加入卷心菜，卷心菜炒熟后即可出锅，无需加盐。6、有些麻辣香锅味道鲜美。