梅菜扣肉简单做法

说到梅菜扣肉，应该是家喻户晓的名字。主要原因是梅菜扣肉太好吃了，所以会这样传播。很多家庭都会尝试做梅菜扣肉。这道菜的制作方法并不难，但过程有些繁琐。虽然有点麻烦，但面对美味的食物，他们无法阻止诱惑。梅菜扣肉的主要成分是猪肉和梅菜。

食材：

五花肉、梅干菜、八角、酱油、葱、白糖、酱油、姜、料酒、蜂蜜

制作步骤：

1.选择层次分明的三层五花肉。把它切成适合你碗大小的块，我的600克猪肉分成两块。将冷水放入猪肉中，加入1小葱、2片姜和1汤匙煮沸。锅煮15分钟后，用筷子基本上可以叉出来。用叉子均匀地扎在肉皮上。

2.用厨房纸吸收肉皮的水分。均匀涂抹一层酱油，给肉皮上色。然后涂上蜂蜜，放在通风的地方吹干皮肤。梅干菜提前用冷水浸泡洗净沥干。热锅里的冷油是4片姜。倒入沥干水分的梅干菜，翻炒几次。然后煮一勺料酒。加入一个八角形。加入1勺酱油，1/2勺酱油，加入约200毫升沸水。

3.加入10克白糖，1勺盐，1/2勺鸡精。梅干菜有盐，加一点盐就够了，可以尝尝梅干菜的味道，因为肉也要吸收盐，比平时的菜咸。中火煮到锅里基本没有水。锅里热一锅油，油量基本没有过肉，油温70%热的时候加入肉块。如果将肉皮炸成焦黄色，将肉皮冲入锅中，煎30秒左右翻面，肉皮很快就会上色，翻面炒至周围焦黄即可捞出。

4.将油炸肉迅速浸泡在冷水中。浸泡15分钟以上，肉皮浸泡成虎皮。切4毫米左右的片。把它们放进碗里。填满油炸梅干菜，在锅里蒸60-70分钟。把肉倒过来，倒出汤，倒进锅里，勾一点欠条，再倒在肉上吃。