简单的生日蛋糕做法有哪些?

在日常生活中，生日蛋糕通常是一种用来庆祝生日或婚礼的蛋糕。它不仅味道很甜，而且营养价值丰富，深受儿童喜爱。生日蛋糕的主要原料是新鲜奶油、鸡蛋和面粉。方法很简单。你也可以在家做生日蛋糕，很简单。

最简单的生日蛋糕制作方法

参考量：6寸2个

烘焙时间：35分钟

烘烤温度：150度

准备食材：

蛋糕配料：5个鸡蛋，100克低筋面粉、白砂糖80g、色拉油60g、牛奶60g、食盐1g、白醋几滴

装饰配料：少量水果三明治，适量冰糖，150克淡奶油、糖粉15g、6~8个草莓，适量蓝莓，2个樱桃

使用工具：

手动打蛋器1个，电动打蛋器1个，刮刀1个，花架1个，抹刀2个(大小1个)、一把面包刀，一个装饰袋，一个花嘴

制作方法：

1、将牛奶、色拉油和盐放入干净的盆中

2、用手动打蛋器搅拌至表面无大油花状态，分几次加入蛋白质与蛋黄分离的蛋黄，搅拌均匀。

3、筛选低筋面粉，用手动打蛋器轻轻搅拌均匀

4、在蛋白质中加入几滴白醋，低速制成粗泡，三次加入白砂糖搅拌，直到提到打蛋器蛋白质可以拉出直尖角（蛋白质开始低速，中间高速，后期继续低速）

5、将1/3蛋白质倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀

6、将搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，用同样的方法搅拌均匀

7、将混合好的蛋糕糊倒入6英寸的蛋糕模具中，用手握住蛋糕模具，轻轻振动几次

8、烤箱150度预热10分钟，将蛋糕模具放入烤箱第二层(中上层)，上下火烤35分钟，出炉后振动模具几次，倒扣冷却后脱模

9、蛋糕脱模后，用面包刀轻轻去除蛋糕底部、顶部和周围的深色部分，然后从中间水平切割

10、将淡奶油和糖粉放入干净、无油、无水的盆中

11、用打蛋器发打发直到出现纹路，提取打蛋器出现直立钩(装饰需要打发到更直立的状态)

12、取一块蛋糕放在花架上，用抹刀抹上淡奶油

13、撒上一层水果夹心

14、放另一块蛋糕

15、在蛋糕的顶部和侧面加入淡奶油，用抹刀抹平

16、剩下的淡奶油放入装饰袋中，用花嘴挤出花，然后挤压蛋糕底部的边缘，最后放蓝莓、草莓、樱桃等

小贴士：

1、装蛋白和蛋黄的盆必须无油、无水

2、蛋白质被发送到硬发泡状态

3、烘烤前将烤箱预热约15分钟，根据自己的烤箱情况灵活调整烘烤时间和温度

4、牛奶可以直接用清水代替

5、出炉后，蛋糕立即倒扣在腾空烤网上，冷却后脱模

6、蛋糕的成分是2英寸的重量，1个重量减半，装饰材料是1英寸的重量

7、使用淡奶油前必须冷藏保存，打发时保持低速，高速容易打

8、蛋糕中的水果根据自己的喜好选择

9、水果三明治的做法：将半个苹果和半个梨洗净，去皮，切成小块，在锅里加入适量的水和一点冰糖，小火煮至煮熟，然后放入冰箱冷藏2~3小时，沥干水分