虾子的家常做法有哪些

虾的营养价值相对较高，富含多种维生素和矿物质，具有调节身体和保健身体的作用，虾的做法也更多，可以做油炸虾、蒜虾、元宝虾等，如果你新鲜，也可以直接用水煮，然后蘸一些胡椒盐可以使用，可以说是一种营养价值较高的食物。

一、油爆虾

材料

河虾300克大葱1生姜1小块干辣椒5食用油500克(实际消耗30克)芝麻油1小匙酱油1小匙料酒2小匙香醋1小匙精盐1小匙白糖1/2小匙味精1/2小匙

做法

1.河虾切须足，洗净备用；干辣椒洗净切段；葱洗净切丝；姜洗净切末；

2.将热锅加油烧至高温，倒入虾中，翻几下迅速捞起，稍微沥干油，然后放入锅中，重复三次；

3.锅里留一点油，加入辣椒、葱丝、姜末炒，倒入盐、味精、糖、香醋、酱油，加入料酒搅拌均匀。汁变稠时，倒入河虾，炒几下，倒入芝麻油。

注意

味道鲜美，酥脆可口。连续炸三次，可使虾外酥内嫩。

二、蒜香虾

材料

虾400克，蒜末多，粉丝50克，酱油，芝麻油

做法

1、粉丝用开水烫软，捞出装盘备用。

2、洗净基围虾，剪掉头，然后从脖子上破碎，把虾放在粉丝上，把蒜末撒在虾旁边，倒一些芝麻油和酱油，少加水和盐。

3、蒸15分钟。

三、元宝虾

材料

大头虾82，白糖2勺，水3勺，蜂蜜1勺，白醋2勺

做法

1、处理虾：切掉虾须、虾脚，洗净虾，然后从头到尾拉虾腹。

2、炸虾:六个成熟的油锅，按大小分批炸(几个下)，20秒左右，定型成元宝型。全部炸好后，再炸30秒左右。

3、汁液：将水和糖放入锅中，使糖溶解，继续使糖水浓稠，加入蜂蜜煮沸，加入白醋、酱油。

4、将炸虾倒入汁锅中，翻炒均匀，出锅。

小诀窍

1、可以用小明虾和其他虾做，不能用基围虾。泥肠太粗，处理后会破相。

2、汁液要浓，炸虾不会软。