哪些坚果不能多吃?这6种坚果不能吃

6种坚果不能吃

。

坚果中含有大量不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，出现常说的“哈喇味”。坚果中的脂肪酸产生酸败，其危害在于，一方面使坚果味道变差，产生刺喉的辣味。另一方面，坚果中油脂酸败的产物，如小分子的醛类、酮类等也威胁健康。食用量大的话，轻者会引起腹泻，可能引起肝病。坚果商贩一般不舍得把变质的坚果扔掉，而掩盖“哈喇味”最好的做法就是在加工时加入大量盐、花椒、大料、糖精、香精等进行调味，因此变质坚果时常会隐藏在咸味、五香味、奶油味的坚果中，相比之下，原味的、清炒的坚果品质相对会好一些。

霉变的。

许多坚果容易受黄曲霉的污染而发霉，因此产生剧毒物质黄曲霉毒素，发烧呕吐，严重危害生命。黄曲霉毒素具有很强的致癌性，对人体器官的损害极大。因此，霉菌坚果一定不能吃。一旦发现口中的坚果有苦味、霉味或辣味，立即吐出并漱口。

烧焦。

坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通加热不足以破坏，但坚果烧焦时，温度已经在200℃以上，这时，对身体有益的营养素开始部分转化为致癌的苯并萨、杂环胺、丙烯酰胺等物质，烧焦的坚果不应该吃。

被石蜡美容了。

另一方面，加工坚果时加入石蜡，使产品更加明亮，销售更好，而且不易潮湿变软。如果你看到的坚果外观光滑，明显比普通坚果美丽，加入石蜡的可能性很高，另一方面，一些商人长期积压，在颜色差的坚果中加入石蜡，加入美容商贩们使用的工业石蜡纯度不高，其中含有重金属等杂质，危害健康。

味道过重。

首先口味越重，食盐添加往往越多；其次，许多口味重、香味浓的坚果，在加工时添加了香精、糖精等物质，奶油味的坚果还添加了人造奶油，这些东西对身体没有好处；最后，口味越重的坚果，其美味背后隐藏变质的可能性就越大。

灰尘散落的。

负责任的商家会重视坚果原料的清洁、产品的防尘，市场上也不乏原料中灰尘等杂质多、销售时毫无遮挡的产品。因此，消费者在购买时最好仔细观察盛放坚果的器皿底部，不干净的坚果往往会在器皿底部落灰。