怎么挑选栗子 如何鉴别栗子的好坏

看颜色:栗子的表面是深棕色的，稍微带红色的头是好栗子，如果壳变色，没有光泽，没有黑影，就表明果实被虫子吃掉，受热变质。

看绒毛:栗子尾部有很多绒毛，陈年栗子的毛一般很少，尾尖只有一点。新栗尾部的绒毛一般很多。

看虫眼:如果表面没有虫眼，可以用手用力摩擦栗子的表皮。

看形状：常见的栗子大致分为两种形状。一种一面圆圆的，一面较平；第2种两面都平平的。在选择的时候要甜的就选第一种，要不甜的就选第2种。

二捏:

用手捏栗子，栗子壳非常硬，表示果实丰富。颗粒柔软，表明果肉干燥或闷热后肉变软。或者把栗子放在耳边摇晃，如果听不到声音，说明果实很新鲜，如果听到声音说明果实很硬，时间很长，不要买。

三闻:

放在鼻子旁听，季节新鲜栗子，有浓厚的栗子味道，不刺鼻。浸过药水，有淡淡的农药味，不刺激。或者咬栗子看内部的颜色，是否是自然的黄色，接近外壳的颜色不同的话，就说明被药水浸泡过，药水渗入果实的内部。