山药炖排骨的功效与作用 山药炖排骨的适宜人群

山药性平、味甘、健脾开胃效果，山药淀粉糖化酶促进胃肠消化，改善胃肠吸收和消化，适合食欲不振、消化不良等人群食用。

常见的健脾开胃食物:土豆、菠菜、南瓜、胡萝卜等。

2降血脂

山药中的粘蛋白可以保护人体血管，防止心血管中血栓的形成，在一定程度上保护心血管的正常功能的同时，山药中含有的皂苷可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量

常见的保护心血管食物：深海鱼.坚果.大豆.燕麦等。

3促进骨骼生长

排骨中含有丰富的磷酸钙.骨胶原及骨黏蛋白等物质，这些营养物质能够为人体的骨骼细胞提供生长发育所需要的营养物质，并且促进骨骼的生长，而且还能维持骨骼的密度和强度，因此适宜正处于生长发育阶段的青少年和中老年人，能够在一定程度上防止出现骨质疏松。

常见的维持骨生长食品:牛奶制品、牛肉、核桃、杏仁、鸡蛋等。

4山药炖骨的适当人群和禁忌人群

1.适当人群:山药炖骨有促进胃肠消化的作用，可降低血脂，促进骨的正常生长，适合食欲不振。三高和中老年人等人吃。

2.禁忌人群：暂无。

5山药炖骨头的日常做法山药炖骨头

材料:山药100克，骨头500克，材料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，胡椒粉2克，味精2克。

做法:

1.去皮山药切滚刀块。

2.清洗骨头，切成碎片的冷水放入锅中，去除骨头的血泡。

3.姜拍松，葱切段。

4.将山药.排骨.料酒.姜.葱放入炖锅中，加入清水2800毫升，放入武火沸腾，用文火煮40分钟，加入盐.味精.胡椒粉。