豌豆有什么营养价值？豌豆有哪些养生功效？

豌豆又名青豆、麦豌豆和雪豆等，含有丰富的优质蛋白、维生素c、膳食纤维、钾、铬、胡萝卜素、胆碱、蛋氨酸、植物凝素、止杈酸和赤霉素等营养保健成分，不仅具有较高的营养价值，还有提高免疫力、防止便秘、防治癌症和杀菌消炎等养生功效。

那么，豌豆有什么营养价值？

每一百克豌豆中含有105千卡热量、21.2克碳水化合物、7.4克蛋白质、3克膳食纤维、0.3克脂肪、332毫克钾、127毫克磷、43毫克镁、21毫克钙、14毫克维生素c、2.3毫克烟酸、1.7毫克铁、1.29毫克锌、1.21毫克维生素e、1.2毫克钠、0.65毫克锰、0.43毫克硫胺素、0.22毫克铜、0.09毫克核黄素、220微克胡萝卜素、82.6微克叶酸、37微克维生素a、1.74微克硒和0.9微克碘。

豌豆有什么养生功效？

提高免疫力：豌豆中含有人体所需的多种营养元素，且含有大量的优质蛋白和维生素c。常吃豌豆有助于抵抗疾病和加速疾病康复，有提高免疫力的功效。

防止便秘：豌豆中含有大量的膳食纤维，能促进肠胃蠕动和减少食物在肠道内停留时间。平时常吃豌豆，有助于防止便秘和及时排泄体内废弃物。

防治癌症：豌豆中含有丰富的胡萝卜素，能抑制体内致癌物的生成，有助于减少癌细胞和降低癌症发病率。平时常吃豌豆，有防治癌症的功效。

杀菌消炎：豌豆中含有植物凝素、止杈酸和赤霉素等成分，不仅有杀菌消炎的功效，还能促进人体新陈代谢。

防治心血管疾病：豌豆是一种高钾低钠食物，且含有丰富的水溶性纤维素、铬元素、胆碱和蛋氨酸等，能控制血压水平、保护心血管、降低血液中胆固醇含量、防止血糖升高、促进体内糖分和脂肪的代谢、维持胰岛素功能正常和防止动脉硬化等。高血压、高血脂、糖尿病或动脉硬化等心血管疾病患者平时可以常吃豌豆，有利于疾病的稳定和治疗。

美肤养颜：豌豆中存在着丰富的维生素a原，进食豌豆会为人体提供大量的维生素a，有美肤养颜的功效。

温馨提示，豌豆不仅能为人体提供大量营养物质，还有提高免疫力、防止便秘、防治癌症、杀菌消炎、防治心血管疾病和美肤养颜的养生功效。