夏季养生吃什么好？盘点这些蔬菜必吃

一旦进入炎热的夏天，你就会听到这样的抱怨："天气太热了，什么都不想吃。"事实上，夏天吃正确的蔬菜不仅可以抗菌和预防疾病，还可以补充身体的健康能量。让我们数一数夏天的特色健康蔬菜吧！

韭菜

吉大一院儿童营养专家穆志宏教授表示，韭菜富含膳食纤维，能有效促进肠道蠕动。此外，韭菜中的大蒜素可以抑制痢疾杆菌和金黄色葡萄球菌等致病菌的生长。

茴香

茴香中的茴香醚具有抗菌作用，对大肠杆菌、痢疾杆菌有很好的抑制作用，可预防各种传染性腹泻，促进炎症和溃疡的恢复。茴香嫩茎、叶作为蔬菜，香气浓郁，除了加一些肉馅，还可以用来炒鸡蛋。

马齿苋

研究表明，马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌和金黄色葡萄球菌有很强的抑制作用，特别是痢疾杆菌，常用于治疗肠炎、痢疾等疾病。烹饪前去除根，可用于汤或沙拉。特别提醒孕妇不要吃。

鱼腥草

鱼腥草富含具有抗菌和抗炎作用的鱼腥草（贵酰乙醛），也是其鱼腥味的来源。鱼腥草能有效抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎链球菌等细菌的生长。新鲜的鱼腥草，叶和根都可以吃，可以炒，凉拌或汤。

紫苏

紫苏中紫苏醛等活性物质对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等有一定的抑制作用。

在日本，紫苏叶常被用作生鱼片的配菜，以防止生冷食物中毒。紫苏也可以加入冷盘或粥。此外，你还可以在吃烧烤或其他海鲜时加入紫苏叶。