睡前小餐助成长 千万要知道的养生小贴士

许多随意、不正确的行为或饮食行为会让你失去很多营养，比如含有合成维生素D的牛奶会吸收人体内的镁；生活在污烟中的人比生活在农村的人少得多，因为空气中的烟阻挡了太阳的紫外线。多吃纤维，钙流失！过多的膳食纤维增加了食物通过肠道的速度，降低了钙的吸收率；研究表明，当两个成年人的饮食从低纤维面包改为高纤维面包时，钙（镁、锌和磷）有负平衡。2.疯狂吃肉和蛋，导致铁滚蛋！现在大多数孩子喜欢吃各种各样的肉，即使他们不喜欢蔬菜和水果。父母也认为，只要他们多吃富含铁和锌的肉、鱼和蛋，他们是否吃蔬菜和水果并不重要。结果是：不仅孩子的体重摩擦跳，而且检查仍然患有缺铁性贫血。因为人们在饮食中摄入的瘦肉、动物内脏和蛋黄中的铁大多是三价铁，不易被人体吸收。只有当维生素C和酸（富含苹果酸、酒石酸、柠檬酸等有机酸）存在时，才能被人体充分吸收和利用。蔬菜和水果(如猕猴桃、柠檬、鲜枣、酸枣、橘子、草莓、苹果)含有维生素C和酸味物质。如果你只吃瘦肉、动物内脏、蛋黄和其他食物，而不吃或少吃蔬菜和水果，这些食物中的铁就不能被人体吸收和利用，导致营养浪费和缺铁性贫血。钙磷失衡赶走钙！钙磷比例失衡是目前人们缺钙的罪魁祸首。正常情况下，人体钙磷比为2∶1.然而，在现实生活中，人们摄入了大量含磷的食物，如碳酸饮料、可乐、咖啡、汉堡包、比萨饼、小麦胚芽、动物肝脏和炸薯条。磷的摄入量往往超过钙的10倍，使钙∶磷的比例高达1:10~20，钙磷的比例严重失衡，因此，饮食中过多的磷会拼命地将体内的钙赶出体外。${FDpageBreak}4.药物导致营养流失！大多数使用避孕药的女性朋友可能不知道避孕药会阻碍维生素B6、B避孕药中的黄体素会阻碍叶酸和维生素C的作用B6.阻碍叶酸吸收的功能；阿司匹林比正常量增加维生素C的3倍。大量的维生素C补充剂会赶走体内的叶酸。抗癫痫药也会阻碍叶酸的吸收。长期服用抗生素的人会失去维生素B和维生素K，影响胃肠功能；感冒药和止痛剂会降低血液中维生素A的含量；黄胺药和降胆固醇药会影响叶酸的吸收。高血压患者肾炎患者服用的利尿剂和泻药会导致体内大量钙、钾和维生素的流失；胃溃疡和失血性贫血患者服用抗酸和碱性药物会导致微量元素铁的大量流失。抽烟喝酒，营养溜走！长期吸烟和饮酒会破坏维生素所必需的健康。吸烟会破坏体内的维生素C——这种能预防癌症和心脏病的营养素。每天抽半包烟会破坏体内25~100毫克的维生素C；每天喝一杯以上的鸡尾酒，享受飘飘欲仙的代价就是让体内的维生素B1、B6.叶酸消耗，酗酒者缺乏维生素B也很常见。6、VitC你能用泡腾吗？在公司工作的李小姐非常注重营养。每顿饭后，她用沸水冲洗一大杯富含维生素C的饮料（如TANG果珍或维生素C泡腾片)，但最近不知道为什么刷牙，牙龈总是出血，她很害怕，所以她来咨询。可以合理地说，果珍或维生素C泡腾片富含维生素C。为什么牙龈出血？原来维生素C是一种不稳定的水溶性维生素。用超过80℃上述水冲服会严重破坏维生素C，更不用说100了℃的开水了。用沸水冲洗富含维生素C的饮料，真正喝胃里的维生素C含量已经很少了。因此，富含维生素C的饮料不应用开水，而应用温水。${FDpageBreak}7.补钙不补镁，吃完后后悔！补钙时，人们只注意补充维生素D，但往往不知道补充镁。钙和镁一样双胞胎兄弟，总要成双成对地出现，钙与镁的比例为2:1，最有利于钙的吸收利用。因此，在补钙时，切记不要忘记补镁。镁含量较高的食物有:坚果(如杏仁、腰果、花生)、大豆、瓜籽(向日葵籽、南瓜籽)、谷物(尤其是黑麦、小米、大麦)、海鲜(金枪鱼、鲑鱼、鲭鱼、虾、龙虾)。8.吃鸡蛋的方样，吸收不同！就营养吸收和消化率而言，煮蛋100%，炒蛋97%，嫩炒蛋98%，老炒蛋81.1%，开水和牛奶煮蛋92.5%，生吃蛋30%~50%。因此，煮鸡蛋是最好的吃法，但要注意慢慢咀嚼，否则会影响吸收和消化。然而，蒸蛋汤和蛋花汤最适合儿童和老年人，因为这两种方法可以分解蛋白质，易于消化和吸收。化弊为利，提高效率！如果蔬菜含有草酸（菠菜、苋菜、竹笋、荷兰芹菜、绿花）应在沸水中煮沸，去除草酸，避免草酸与钙结合成不溶性草酸钙，提高钙的吸收利用率；大豆、小麦、谷物壳中的植酸易与钙、锌结合成不溶性植酸盐，可发芽、发酵、浸泡，激活植酸分解酶活性，从而提高人体钙锌的消化吸收率。此外，由于面粉含有更多的植酸，在制作意大利面时，尽可能发酵。此外，由于面粉含有更多的植酸，在制作意大利面时，尽可能地发酵。面粉发酵后，植酸分解酶活性增强，可分解面粉中的植酸，促进意大利面中钙和锌的消化吸收。${FDpageBreak}10、营养配餐学问多多！比如溜肝尖这道菜:主料用肝，辅料有黄瓜，有柿子椒。相比之下，柿子椒比黄瓜科学得多！由于肝脏富含微量元素铁和锌，柿子胡椒中的维生素C大于黄瓜，维生素C可以促进肝脏中的三价铁转化为二价铁，有利于身体更好地吸收铁和锌！再比如豆腐炖鱼，鱼含有维生素D，豆腐富含钙。维生素D能促进钙的吸收，大大提高豆腐中钙的利用率。此外，主食注重谷豆混合，不仅能使氨基酸互补达到理想化，还能促进钙的吸收。睡前应该吃点小餐吗？促进成长！一项研究表明，人体在睡觉时不断排除旧的骨组织，这是凌晨3点左右最快的。因此，睡前加一杯酸奶可以及时补充钙源，保证你的钙指数在夜间更稳定。12、豆芽并非越长越好！邻居的张阿姨喜欢买长豆芽。她认为这种豆芽最有营养！其实不然！大豆发芽后，促进钙、锌、铁吸收的游离氨基酸、总游离氨基酸和还原维生素C显著增加；此外，在大豆发芽过程中，植酸酶活性不断增加，植酸不断水解，导致植酸——阻碍钙、锌、铁吸收的主要抑制因素呈下降趋势，比大豆或豆腐中植酸含量下降40%，大大提高了发芽大豆中钙、锌、铁的生物利用率，而且豆芽营养最好发3~4天(长约4~5厘米)，并不是人们想象的芽越长越好，越有营养。${FDpageBreak}13、.老人喝牛奶，得不偿失！${FDpageBreak}13、.老年人喝牛奶，得不偿失！牛奶含有5%的乳糖，通过乳酸酶分解成半乳糖，容易沉积在老年人的晶状体上，导致晶状体透明度降低，诱发老年性白内障。老年人可以选择虾皮、虾、鱼、贝类、鸡蛋、肉骨、海带和蜗牛、芹菜、豆制品、芝麻、枣、黑真菌等高钙食物来补充钙，天然食品是最好的。14和巧克力一起吃，NO！有些人喜欢在牛奶中加入巧克力来去除牛奶中的怪味。其实这是不科学的。牛奶富含钙和蛋白质，巧克力含有草酸。当牛奶和巧克力一起吃时，牛奶中的钙很容易形成不溶于水沉淀物的草酸钙。人不仅不能吸收，而且头发干燥、腹泻、缺钙、生长发育迟缓。因此，喝牛奶和吃巧克力的时间应该分开。15、“皮”很重要，弃之可惜！茄子、蓝莓和葡萄的皮肤含有大量的多酚，这是一种抗氧化剂，可以防止自由基氧化，延缓衰老，去除皮肤吃很遗憾！此外，去除番茄皮