冬季进补时节 冬季养生要注意这些饮食原则

在人们的日常生活中，往往有这么一种倾向。认为冬至后，就应该服用些滋补品，调养身体，所谓“春生夏长秋收冬藏”。祖国医学同样也很重视根据季节性进补药，认为冬至进补效果佳。然而其他三季是不是就不可以进补药了呢？实际上，春、夏、秋、三个季节均可吃补药。不过要随着季节的变化而更替，人体的生理功能与新陈代谢也不断发生变化。“神农本草经”中，已经根据人体的生理、病理与季节变化的相互关系，总结出“天人相应”的理论基础，同时也按照不同季节，提出不同的滋补原则。如“春夏养阳，秋冬养阴”，目前的研究人员，已经把滋补理论，逐步完善化。

（一）

一般说来，体质虚弱，正气不足，应当选用助人体正气的生发，补益元气的药物，当然优选人参，它性味甘平、健脾益肺、大补元气、生津止渴、调营养卫。

人参的种类繁多：朝鲜红参（又名别直参或高丽参）、吉林红参及红参须，如果气虚，阳虚体质，均可使用此参。另外还有吉林野山人参、白人参、东洋参，性味平和、阳虚和阴虚体质均可用。如果神疲乏力同时伴口渴欲饮，舌质偏红，有虚热等，可选凉性的生晒参，皮尾参等。

具体服法，比较简单，每天一次，约五至十克，切成片状，放入大半杯子水，食糖少许，隔水蒸炖后饮服，切片细嚼后连渣吞下，或者可以切片后泡茶饮服，还可浸酒服用，注意红参在切片之前，必须在火上烘软。然后再切片使用。有时人参的货源少，还可用党参或太子参来代替，不过需要加大剂量，可用到三十至六十克，加入红枣三十克，煎汤饮服，具有一定的补气作用。

贴心提示：参芦，本品是人参的头端，功效催吐，而往往有些人在服用人参时连同参芦一起服下，从而引起副作用。人参不可以与萝卜子同用，以免影响人参的补气作用。

（二）

再如：体质素虚，真阳不足，命门火衰，形寒肢冷，面色恍白，属肾阳亏损，鹿茸首当其冲，其味甘温，益精补阳。《医林篡要》指出本品可补助命火，壮阳益精。鹿角胶其味甘温，功能温阳补肾，其作用不如鹿茸。必须注意，如果平素体质差，同时伴有阴虚火旺者忌服，服法用开水烊冲后饮服。

有某些人在冬季显得特别怕冷，总认为自己体质虚弱阳气不足，我们主张，适量的进补一些动物肉类，例如羊肉。《本草纲目》说，它益气则阳自足，故能御寒，不过一次不需吃得太多，每天数量为四十至五十克。再如，桂圆肉是个理想滋补祛寒食品，内含有多种维生素，其营养价值很高，对於体弱、气阳不足者，均能生效，其它如白木耳，是属於滋阴润肺之要药，我们也可以根据体质的不同，而选用。

总而言之，冬季精气封藏，服补品易于吸收。但是不主张进补过量的人参或鹿角胶等，如果超过极量，会引起副作用。譬如，过多的服用鹿茸，导致燥热、鼻干甚至鼻出血、牙龈出血。人参服得太多，会引起腹胀、嗳气、不思饮食，故应该根据需要而适量服补药，但是补药不是增强体质的唯一办法，还必须和体育锻炼及正常的生活结合起来，方能奏效。