饮食养生揭秘千万不要带皮吃的物种蔬菜

平时我们吃的食物种类繁多，有的需要去皮，有的不需要，那么哪些果蔬不能带皮吃呢？有人认为带皮吃果蔬营养高，有人认为带皮吃不安全，那么哪些果蔬不能带皮吃呢？吃红薯等果蔬果皮容易毒害NO.1：红薯皮红薯皮含碱量高，吃多了会引起胃肠不适。

棕色和黑褐色斑点的红薯皮受到了影响黑斑细菌感染，能产生番薯酮和番薯酮醇进入人体，损害肝脏，引起中毒。

轻度中毒者，出现恶心、呕吐腹泻，严重者可引起高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血昏迷，甚至死亡。

此外，街上一些经营烤红薯的摊主为了节约成本，选择焦炭作为燃料，产生的二氧化硫等有害物质很容易堆积在红薯皮中，所以吃烤红薯有致癌风险。

NO.2：土豆皮土豆皮中含有配糖生物碱，土豆中含有配糖生物碱，几乎所有的有毒物质都集中在土豆皮中，尤其是绿色和发芽的部分。

它在体内积累到一定数量后会引起中毒。

由此引起的中毒属慢性中毒症状不明显，常被忽视。

有的人喜欢用带皮的土豆烧牛肉，煮熟的土豆皮里还有糖生物碱。

大量食用会引起呕吐、头晕、腹泻等症状。

由于其中毒属于慢性中毒，症状不明显，常被忽视。

NO.3：银杏皮果皮含有白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、白果醇等有毒物质，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。

另外，熟银杏(银杏食品)肉也不适合多食。

NO.4：柿子皮柿子不成熟时，单宁酸主要存在于柿子肉中，成熟后单宁酸集中在柿子皮中。

单宁酸进入人体后，在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质合作产生沉淀物——柿石，储存毒素，引起多种疾病。

NO.5：荸荠皮荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。

此外，菱角皮还含有寄生虫。如果吃未洗净的菱角皮，会导致疾病。

另外，要提醒大家，荸荠皮含有较多的淀粉，糖尿患者应慎食。

这些果蔬带皮吃效果好1.苹果皮抗氧化苹果皮富含膳食纤维，有助于消化。

苹果中近一半的维生素C还靠近果皮。

研究表明，苹果皮比果肉更抗氧化，甚至高于其他水果和蔬菜。

许多制造商提取苹果皮中的活性物质来开发功能性食品。

2.梨皮清心润肺梨皮是一种药用价值较高的中药，能清心润肺，降火生津。

洗净切碎梨皮，加冰糖炖水服，可治疗咳嗽。

自制泡菜时放点梨3.葡萄皮降血脂葡萄皮含有比葡萄肉和籽更丰富的白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力的作用。

尤其是紫葡萄皮中的黄酮类物质，还有降血压的作用。

葡萄皮还富含纤维素、果胶和铁。

现已有人开始研究利用葡萄皮加工食品，用以治疗胆固醇过高、糖尿病等。

4.橘皮开胃化痰橘皮富含维生素C胡萝卜素、蛋白质等营养素可以做出很多美味的食物。

橘皮粥芳香可口，还可治疗胸腹胀满或咳嗽痰多。

做肉汤的时候放几块橘皮，可以让汤更新鲜，减少油腻。

橘皮泡水或泡茶，味道清香，还能开胃，通风，提神。

橘皮泡酒有清肺化痰的功效。

柠檬皮和这个差不多。

5、西瓜皮清热解暑西瓜皮富含糖、矿物质和维生素，具有清热解暑、泻火除烦、降血压的作用。

可凉拌，炒肉或汤。

6.冬瓜皮利水消肿冬瓜皮不仅含有多种维生素和矿物质，还含有多种挥发性成分。

能利水消肿，对糖尿病患者更有利。

所以做冬瓜汤的时候最好。

7.黄瓜皮可以排毒黄瓜皮含有较多的苦味素，是黄瓜的营养精华。

吃带皮黄瓜不仅可以维持C充分吸收，有助于人体有效排毒。

另外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。

将西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮煮熟后冷拌的鲜拌三皮最适合减肥者。