盛夏清热去火的食疗方 帮助抵御暑热保健身心

一年四季，不同的季节轮转更换，人们的饮食养生也应随着节气变化循序渐进，所谓春温、夏热、秋凉、冬寒，自然规律的更迭也会影响我们身体的代谢。当酷暑盛夏到来，饮食调节身心成为人们得首选方法。夏季如何除烦止渴、清热解暑呢？养心护脾胃的食物有哪些呢？

1、西红柿

夏天最应季的果蔬就属西红柿了，虽然我们一年四季都可以吃到西红柿，但是只有夏季的西红柿受阳光照射最充沛，番茄红素含量高，营养也最好。中医认为，西红柿有生津止渴、健胃消食的作用，因此很适合夏天吃。

推荐食疗：西红柿炒山药

食材：山药、西红柿、葱姜各适量、盐、鸡粉。

做法：山药去皮切片后，将西红柿切碎，弄成酱状再炒；将食材锅里下油烧热，下葱姜爆香，下西红柿，将西红柿炒制成有点酱状；下山药略烧一分钟，加盐、鸡粉出锅就即可。

2、红苋菜

每年春夏之交正是吃苋菜的时节。市场上常见的有红苋菜、紫苋菜和绿苋菜。论其营养以红、紫两种苋菜为佳。红苋菜又名“老来少”，其口感软滑而菜味浓，入口甘香。红苋菜能补气、清热、明目、利大小肠，有润肠胃清热功效，是个既美味又养生的食疗佳品。此外，红苋菜还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。

推荐食疗：清炒红苋菜

食材：苋菜200克，植物油、姜片、盐各适量。

做法：将苋菜择洗干净，沥干水分备用。锅置火上，倒油烧热，放姜片炒香，再倒入苋菜翻炒，熟后用盐调味即可。

3、红枣

红枣的补血效果非常好，都说“一日食三枣，青春永不老！”经常吃枣可以补气补血、提高免疫力。另外，夏天很多人经常感到疲劳，吃点红枣也会相应缓解。

推荐食疗：红枣蒸木耳

食材：红枣10颗，黑木耳15克，冰糖适量。

做法：红枣要用清水泡约2小时，黑木耳用清水泡发就可以。将它们放碗内，加清水、冰糖，上笼蒸约1小时即成，非常美味。

4、山楂

山楂性味酸甘，微温，入脾、胃、肝经，是健脾开胃、消食化滞、活血化瘀的食材。放假或周末期间大家如果吃得比较油，不妨常做点“解油汤”喝一喝。

推荐食疗：山楂莲子百合粥

食材：大米50克、莲子10克、百合10克、山楂干10克、冰糖20克。

做法：大米洗净用清水浸泡30分钟，捞出沥干备用。莲子、百合分别用清水浸泡至软，山楂干洗净。锅中适量清水大火烧沸，倒入大米转至小火熬煮20分钟。放入莲子、山楂、百合，小火继续熬煮20分钟。加入冰糖调味，即可盛入碗中上桌食用。

5、黄瓜

皮绿汁多脆嫩鲜美，含水量约为97％，是生津解渴的佳品。鲜黄瓜有清热解毒的功效，对除湿、镇痛也有明显效果，夏季宜多吃。

推荐食疗：皮蛋黄瓜汤

食材：黄瓜2根，皮蛋2个。

做法：将黄瓜皮削掉，切成细条；皮蛋剥壳后切瓣，一个切4瓣就好；锅里放油，将皮蛋放油里煎煎，这样做是为了保持皮蛋切破后的形状，煮汤时也比较不会浑汤；皮蛋煎好后加水，放些姜米提味，汤熬一会后放黄瓜条，黄瓜煮多久视自己的喜好而定，喜欢脆些的就少煮一会，喜欢软些的就多煮一会；最后放盐就可以起锅。

6、甜菜根

甜菜根，因其红焰如火，也被称为火焰菜。甜菜根味甘、性平、微凉，具有健胃消食、止咳化痰、顺气等功效。

推荐食疗：甜菜根浓汤

食材：甜菜根1个，土豆半个，胡萝卜1/3个，植物油、盐、香菜叶、生姜、清水各适量。

做法：土豆、胡萝卜和甜菜根都去皮切小丁；生姜切成末；锅内倒入植物油，锅热后，倒入胡萝卜丁炒软，而后再倒入土豆丁、甜菜根丁翻炒；加入清水，再加入香菜叶，加盖中小火煮10分钟；而后去掉香叶，晾凉，倒入搅拌机打成糊；倒回锅中稍加热，加盐调味，而后盛入碗中，开吃。