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安琪酵母发的面可以做老面酵母吗？

发好的面都可以当做老面，但不推荐大家这样做。老面有些地方又叫面肥，老面是一种传统的发酵方式，是利用自然发酵的原理进行发酵。从科学上来讲这种发酵方式并不安全，容易产生杂菌。而且老面发酵容易产生酸味，面发 ...

2023-11-22 16:18