透析患者饮食七大要诀

透析患者由于需要固定接受透析治疗，常有害怕营养不良以及不知该如何饮食的疑问！究竟到底该如何饮食呢？以下提供七大饮食要诀，提供给透析患者参考：

足够的热量

热量符合身体基本所需，每日每公斤体重需30至35大卡，热量摄取不足，反会使体内蛋白质分解，增加含氮废物量，不仅造成营养不良之外还增加洗肾负担。若三正餐吃不到足够热量，可额外补充一些适合透析患者使用的营养品作为点心。

选优质蛋白质

吃足够且质量好的蛋白质非常重要，可提供给作为建造修补组织，以及增加抵抗力避免感染之用。好的蛋白质来源，如：豆腐、豆干、鱼、瘦肉等，每天约可摄取三份；另外，请避免面筋类制品，白饭也该有份量限制，因其蛋白质非优质蛋白质来源，请再与您的营养师讨论适合份量。

控制钠离子

过多的盐份导致血压升高，增加口渴机会且水肿。建议选择新鲜食物，减少调味料的使用，如:沙茶酱、咖哩、味精、乌醋、蕃茄酱等。另外，禁用低钠盐(因成分是以钾取代钠)，并减少腌渍、加工、及烟燻肉品等。

控制磷离子

过多的磷导致血中钙离子流失，易引起骨骼病变，且还有皮肤痒及刺激副甲状腺功能亢进等问题。应避免高磷食物，如:奶类、蛋黄、内脏、坚果、健素糖、酵母粉、酸奶、奶酪等。此外，红肉也富含磷，建议每日摄取红肉不超过2份，必要时请搭配磷结合剂(钙片)食用。

控制钾离子

血钾过高会引起严重的心律不整，导致猝死，因此要避免高钾食物，如：鸡精、鸡汤、浓肉汤、菜汤、咖啡、茶、运动饮料、中药汤及生菜等，切勿以肉汤拌饭。每天可选用1到2个拳头大小份量的低钾水果，如凤梨、芒果、苹果等。

适量水份摄取

水分过多也会造成血压上升，甚至引起心脏扩大或肺水肿，导致呼吸困难。如尿量正常者无需限水，若尿量减少则需限水。水量以前一天尿量加上500-700毫升水为需要量，避免过多的汤汁、饮料、减少食用稀饭等。若很口渴，可将一天的水量制成小冰块，口渴时将它含在嘴里即可。请养成每天量体重习惯，每次透析前体重的增加不超过干体重的5%为原则。

避免高脂食物

透析患者罹患心血管疾病而死亡的机率超过五成，如:心肌梗塞及中风等，因此要预防心血管疾病，请避免摄取过多油脂，尤其是减少饱和及反式脂肪酸摄取，避免油炸及高油食品，如:香肠、猪脚、肥肉、披萨、猪油、咖啡奶球及各式油炸点心等。