红糖富含微量元素 更适合老年人

补充老年人所需营养物质。食欲不振导致老人对各种微量元素和维生素的摄入逐渐减少，平时应注意在饮食中补充。红糖是未经精炼的粗糖，几乎保留了蔗汁中的全部成分，含有维生素和微量元素，如锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖要高很多。每100克红糖含钙90毫克，含铁4毫克，是白糖的3倍，还含有少量的核黄素及胡萝卜素。

延缓老人衰老。红糖中含有的部分维生素和电解质成分，可平衡细胞内环境的水液代谢，排除细胞代谢产物，保持细胞内外环境的清洁。所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质，可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量。此外，红糖中“糖蜜”成分的多糖具有较强的抗氧化功效，有明显的抗衰老作用。

益气补血，改善老年贫血。由于肠胃吸收能力下降，肠胃疾病导致铁摄入不足，加上机体的骨髓造血能力减弱，造成血红蛋白生成不足，不少老人都有贫血情况。

中医认为，性温的红糖通过“温而补之，温而通之，温而散之”来发挥补血作用。相对而言，白糖虽味甘，然其色白，性平，故补血效果远不及红糖。

健脾暖胃、活血化瘀。很多老年人因为脾胃虚寒而很容易患一些肠胃疾病，又受不了大鱼大肉的进补，此时红糖的温补就可以派上用场。红糖性温、味甘、入脾，有健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用。寒凉时节，如果老年朋友每天喝一碗红糖水，胜过很多昂贵补品。此外，红糖水能活络气血，加快血液循环，这对于晚年均有不同程度动脉硬化的老人也是一个福音。

吃法多样。红糖的吃法很多，可以加入银耳、枸杞、红枣与红豆一起煮，利水利尿；加入桂圆、生姜共煮，补中补血。还可做两道简易的红糖养生方，一是小米红枣粥，煮小米粥时，放十几枚红枣，待粥煮烂，吃的时候，加入红糖，小米粥的浮油和红糖一起，可养阴益肾，补血生血，适合面色萎黄、健忘多梦的年老体弱者。另一道是红糖枣茶，红枣加水煮烂，放入红糖，兑入少许红茶服用，脾胃虚寒的老人常喝此茶，可补益气血、健脾和胃。

别和牛奶、豆浆一起喝。牛奶中不宜加入红糖。红糖含非糖物质及有机酸（如草酸、苹果酸）较多，奶中的蛋白质遇到酸碱易发生凝聚或沉淀，如奶中加入红糖，当有机酸达一定浓度时，蛋白质即凝集变性，营养价值大大降低。同理，红糖和豆浆也“不和”。如果老年朋友正服用磺胺类药物和碳酸氢钠时，应暂缓食用红糖。糖类会使磺胺类药物在泌尿系统形成结晶损害肾脏，并导致碳酸氢钠的药效降低。

胃病老人不宜食用。并不是所有老年人都适合吃红糖。红糖性温，适合怕冷、体质虚寒的人食用，体质虚热的老人喝了火气会更大。另外，胃酸高的老人，包括糜烂性胃炎、胃溃疡以及糖尿病患者都不宜食用红糖。