当前位置: 首页 疾病科普 内科 内分泌科

酸菜鱼炖豆腐美味又健康的做法

发布者:就是小北 时间:2024-10-20 19:38

酸菜鱼是正宗的川菜,里面的菜和鱼酸酸的很开胃,可以加一点老豆腐在汤里,豆腐会吸收酸菜和鱼的味道,吃起来的口感很美味。想要了解更多酸菜鱼炖豆腐的做法,那就和小编一起来看看吧!

制作酸菜鱼炖豆腐的食材美味酸菜鱼炖豆腐的步骤

1.将鱼刮鳞。

2.去掉内脏和腮。

3.切掉脑袋,将骨头两边的鱼肉片下。

4.再片成小片。

5.酸菜切小段。

6.将鱼片里加入盐,淀粉,蛋清,胡椒粉腌制一会儿。

7.把葱姜蒜干红椒段下锅炸香。

8.倒入酸菜炒香。

9.加少许白糖炒匀。

10.加入骨汤和适量清水煮开。

11.加入豆腐小块。

12.煮十五分钟后下入头和鱼骨煮一会。

13.再下入腌好的鱼片都熟,按口味加入醋,盐。

14.将鱼和汤盛入碗中加些香菜,麻椒,干辣椒。

15.起锅热油,烧至有白烟出现。

16.将油倒在鱼面上。

吃豆腐的科学搭配

1、豆腐配鱼,营养富裕。豆腐蛋氨酸含量较少,而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃,可以取长补短,相辅相成,从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多,而鱼中富含维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D的作用,可使人体对钙的吸收率提高很多倍。特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。

2、豆腐配肉蛋,营养高一半。豆腐虽含有丰富的蛋白质,但缺少一种人体必需的氨基酸——蛋氨酸。如果单独烧菜,蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起,可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。

3、豆腐配海带和萝卜也是不错的选择。豆腐配海带,加碘又补钙。豆腐中还含有多种皂角甙,能阻止过氧化脂质的产生,抑制脂肪吸收,促进脂肪分解;但皂角甙又可促进碘的排泄,容易引起碘的缺乏,海带含碘丰富,将豆腐与海带一起烹调,是十分合理的搭配。豆腐配萝卜,身体不受挫。豆腐属植物蛋白,多食会引起消化不良。萝卜,特别是白萝卜的消化功能强,若与豆腐拌食,有利于豆腐的吸收,人也就不会受消化不良的困扰。

3种山寨豆腐不要吃

1、鱼豆腐。很多人涮火锅,都会来上一盘鱼豆腐。虽然其成分里可能含有少量的黄豆,但主要原料为鱼浆,遗憾的是,鱼浆的来源和品质却难以保证。鱼豆腐中往往含有大量的糖、油和盐,并且含有具有增稠等作用的修饰淀粉,徒增热量却无营养,修饰淀粉中还含有一定量的磷酸,吃多了会伤害骨骼。

2、鸡蛋豆腐。虽然其口感与豆腐很像,却不含任何大豆成分。鸡蛋豆腐主要是以鸡蛋为主要原料,加水、盐等制作而成,可能会让人在不知不觉中吃进过多胆固醇与钠,有高血糖、高血脂或高血压的人群,应尽量少吃。

3、杏仁豆腐。吃起来香甜滑顺,杏仁豆腐是很多人喜爱的甜点。其实,杏仁豆腐里也没有黄豆,其主要由杏仁、糖、鲜奶或奶粉等制成,还有些会添加含有饱和脂肪酸的精制椰子油,摄取过量会增加患心脏病的风险。

相关阅读

  • 人瘦但是脸胖的原因
    人瘦但是脸胖的原因
    人瘦但脸胖可能由遗传因素、生活习惯、肌肉张力下降、面部骨骼结构、激素水平异常等原因引起。这种情况在医学上通常被称为“面部肥胖”或“面部浮肿”,需要结合具体表现判断是单纯脂肪堆积还是潜在疾病信号。一、遗 ...
    09-08
  • 体检发现尿酸偏高怎么治疗
    体检发现尿酸偏高怎么治疗
    体检发现尿酸偏高,通常指血尿酸水平超过420μmol/L男性或360μmol/L女性,治疗需根据具体数值和有无并发症决定。尿酸偏高可通过生活方式调整、碱化尿液、抑制尿酸生成药物、促进尿酸排泄药物、积极治疗原发病等方式 ...
    09-08
  • 体检尿酸高达613怎么办
    体检尿酸高达613怎么办
    体检尿酸高达613μmol/L属于明显升高的情况,通常需要通过生活方式调整、饮食控制、增加饮水、规律运动、药物治疗等方式进行干预。尿酸613μmol/L已超出正常范围男性<420μmol/L,女性<360μmol/L,提示体内嘌呤代 ...
    09-08
  • 尿酸高没有痛风怎么治疗
    尿酸高没有痛风怎么治疗
    尿酸高没有痛风,在医学上称为无症状高尿酸血症。治疗的核心目标是将血尿酸水平控制在目标范围内,以预防痛风发作和远期靶器官损害。治疗手段主要有生活方式干预、药物治疗和定期监测随访,具体方案需根据血尿酸水平 ...
    09-08
  • 长痤疮喉结大体毛旺盛是什么原因
    长痤疮喉结大体毛旺盛是什么原因
    长痤疮、喉结大体毛旺盛可能由多囊卵巢综合征、先天性肾上腺皮质增生症、库欣综合征、药物因素、特发性多毛症等原因引起。一、多囊卵巢综合征:多囊卵巢综合征是育龄期女性常见的内分泌代谢疾病,可能与遗传因素和环 ...
    09-08
  • 血尿酸高是怎么回事,怎么办
    血尿酸高是怎么回事,怎么办
    血尿酸高通常指高尿酸血症,可能由嘌呤代谢紊乱、肾脏排泄减少、饮食习惯不当、肥胖或代谢综合征、药物影响等原因引起。血尿酸高可通过调整饮食结构、增加饮水量、控制体重、规律运动、必要时遵医嘱使用降尿酸药物等 ...
    09-08
  • 糖尿病患者失眠的治疗方案
    糖尿病患者失眠的治疗方案
    糖尿病患者失眠的治疗方案主要包括调整作息与睡眠卫生、控制血糖水平、心理行为干预、合理用药以及中医调理等方法。糖尿病失眠通常由血糖波动、夜间低血糖、周围神经病变、自主神经功能紊乱、心理压力等因素引起,建 ...
    09-08
  • 饿得心慌是什么原因
    饿得心慌是什么原因
    饿得心慌可能由生理性低血糖、饮食结构不合理、胃肠功能紊乱、甲状腺功能亢进症、糖尿病早期反应等原因引起。一、生理性低血糖:长时间未进食或体力消耗过大时,体内葡萄糖供应不足,交感神经兴奋,会出现心慌、手抖 ...
    09-08
  • 急性甲状腺炎看什么科
    急性甲状腺炎看什么科
    急性甲状腺炎一般建议就诊内分泌科,如果出现颈部明显红肿、疼痛剧烈或伴有高热等急症表现,也可以优先前往急诊科或普外科进行初步处理。急性甲状腺炎通常由细菌或病毒感染引起,也可能与自身免疫反应、放射性损伤等 ...
    09-08
  • 缺钙和骨质疏松症状区别
    缺钙和骨质疏松症状区别
    缺钙和骨质疏松症状区别主要在于缺钙通常是全身性的抽筋、麻木等表现,而骨质疏松则更多表现为腰背疼痛、身高变矮和骨折风险增加。缺钙是导致骨质疏松的重要原因之一,但两者并非同一概念,骨质疏松的诊断需要骨密度 ...
    09-08