铁锅锅底烧糊的黑垢怎么去除掉

铁锅锅底烧糊的黑垢可通过小苏打浸泡、白醋煮沸、食盐摩擦、柠檬酸溶解、专业清洁剂处理等方式去除。

1、小苏打浸泡：

将小苏打与水按1：2比例调成糊状，均匀涂抹在锅底黑垢处，静置30分钟以上。小苏打的弱碱性可分解油脂碳化物，配合软布擦拭能剥离大部分焦糊层。顽固污渍可重复操作，避免使用钢丝球刮擦损伤锅体。

2、白醋煮沸：

锅中加入白醋与清水比例1：1，煮沸后保持沸腾5分钟。醋酸能与金属氧化物反应，软化烧焦物质。待冷却后用木铲轻刮即可去除疏松黑垢，适用于较厚的焦糊层清理。

3、食盐摩擦：

将粗盐撒在微湿的锅底，用厨房纸或软布反复擦拭。食盐颗粒的物理摩擦作用可去除表层碳化物质，同时具有杀菌效果。此方法适合刚烧糊不久的轻度污渍，操作时需保持锅体干燥避免打滑。

4、柠檬酸溶解：

用50℃温水溶解柠檬酸每升水添加20克，浸泡锅底2小时。柠檬酸的螯合作用能分解铁离子沉积物，对长期积累的黑垢效果显著。处理后需用清水彻底冲洗，防止酸性残留。

5、专业清洁剂：

选择含过碳酸钠或羟基乙酸的专用锅具清洁剂，按说明书涂抹后静置。这类产品针对金属氧化垢设计，能快速分解顽固污渍。使用时应戴手套保持通风，清洁后充分冲洗至无泡沫残留。

日常保养建议每次使用后及时清洗铁锅，避免食物残渣碳化。烹饪时控制火候防止干烧，新锅使用前可用食用油开锅形成保护层。长期未使用的铁锅应保持干燥，存放时锅底垫厨房纸吸潮。若黑垢伴随明显锈蚀或涂层脱落，需评估锅具安全性考虑更换。