听说吃个西红柿等于灌下一大口可乐?这消息一出来,朋友圈直接炸锅了。红彤彤的西红柿和黑乎乎的碳酸饮料,怎么看都不像同一个世界的产物,但剑桥大学的名头又让人心里打鼓。别急,咱们今天就把这个“西红柿可乐等式”掰开了揉碎了看。

1.数据不会说谎
一个中等大小的西红柿(约150克)含糖量约4-5克,而一罐330毫升的可乐含糖量高达35克。换算下来,吃7个西红柿才抵得上一罐可乐的糖分。
2.升糖指数差异明显
西红柿的升糖指数只有15,属于低升糖食物,可乐的升糖指数则高达63。吃西红柿后血糖是坐牛车缓慢上升,喝可乐则是坐火.箭直线飙升。
1.维生素家族大集合
西红柿富含维生素C、维生素K、维生素B6,还有β-胡萝卜素。这些营养素在可乐里根本找不到踪影,可乐除了糖就是食品添加剂。
2.抗氧化物质宝库
西红柿红素是强效抗氧化剂,对心血管和皮肤都有保护作用。可乐里唯一能和“抗氧化”沾边的,可能是气泡消失时的那点心理安慰。
1.代谢影响完全不同
长期喝可乐可能增加肥胖、糖尿病风险,而适量吃西红柿反而有助于控制血糖。研究显示,西红柿红素能改善胰岛素敏感性。
2.饱腹感差异显著
吃两个西红柿就能产生明显饱腹感,喝两罐可乐却可能越喝越饿。这是因为西红柿富含膳食纤维和水分,可乐只有空热量。
1.原始研究被误读
剑桥这项研究实际是在讨论食物酸度对牙齿的影响,比较的是pH值而非营养价值。就像比较柠檬和醋的酸度,不能推导出“柠檬等于喝醋”。
2.实验条件有局限
实验室测试用的是浓缩西红柿制品,和新鲜西红柿差别很大。就像用葡萄干含糖量来代表新鲜葡萄,显然不够准确。
下次再看到这类惊悚标题,记得先看看原始研究再说。西红柿和可乐的关系,就像自行车和火.箭——虽然都能移动,但完全不是一个量级。与其纠结这种对比,不如实实在在多吃点新鲜蔬果,少喝点含糖饮料。健康这件事,从来就没有什么等号可以划。