原来菠菜、红枣、红糖根本不补铁！真正补铁的竟是这个食物

冬天一到，手脚冰凉的姑娘们又开始猛灌红糖水、狂吃红枣了，但您可能不知道——这些传说中的"补铁圣品"，实际效果可能还不如啃一口猪肝！

一、被误解的补铁三巨头

1.菠菜的铁含量确实不低，但属于非血红素铁，吸收率只有2-3%，远低于动物性食物的20%。更扎心的是，菠菜含有的草酸还会阻碍铁吸收。

2.干红枣每100克含铁2.3毫克，新鲜红枣只有1.2毫克，这个数值在水果中算不错，但和动物肝脏30毫克的含量相比就是弟弟。

3.红糖的铁含量约2.2毫克/100克，喝一杯红糖水摄入的铁，可能还没有您喝水时吞咽下去的铁锈多。

二、真正的补铁王者

1.动物肝脏是当之无愧的冠军，猪肝含铁量高达22.6毫克/100克，且是吸收率高的血红素铁。每周吃2-3次，每次50克足够。

2.鸭血和猪血含铁量分别是30.5毫克和8.7毫克，火锅里涮一涮，暖身又补铁。

3.蛏子、蛤蜊等贝类含铁量在6-8毫克之间，海鲜爱好者可以大快朵颐。

三、让补铁事半功倍的小心机

1.维生素C能将铁的吸收率提高3-6倍，吃牛排配柠檬汁，涮羊肉搭猕猴桃都是绝配。

2.浓茶、咖啡中的多酚类物质会抑制铁吸收，大姨妈期间最好戒掉这些饮品。

3.铁锅炒菜确实能增加菜肴中的铁含量，但别指望靠这个解决缺铁问题。

下次再觉得头晕乏力，别急着泡红糖水，切盘卤肝尖，配个橙子，才是聪明人的选择。记住，补铁这件事，选对食材比吃多少更重要。